【美食】我们连吃6款螺蛳粉，选出了一款最适合你的
本文授权转载自微信公众号：寻吃（ID：gzlovelife）
等了半个月的螺蛳粉终于到了！
我筹备已久的螺蛳测评可以开始啦
欢迎大家走进今日说法
哪一款螺蛳粉最令人上头
...
为了保证测出的口味相对公平
我邀请了4位试蹭吃员
来评出他们心中的螺蛳粉之光
01
| 深度测评6款螺蛳粉 |
我挑选了市面上比较火的6款螺蛳粉来参赛，分别是壶城人家、嘻螺会、螺霸王、螺千味、李子柒、螺状元
我们将由4位试吃员深度测评它们的米粉、配料、汤底以及整体口味（酸辣咸）
以下登场的是本次的试吃员，虽然大家都是广东人，但喜欢螺蛳粉的程度不同，口味可供大家参考（评分以5分为满分）
（开心得像在产房里抱着刚出生的娃）
有几点事项在此说明：
1.拍摄时间较长，可能会影响米粉的口感
2.试吃员吃的是同一碗螺蛳粉分出来的小份
3.我们饭前饭后都有严格洗手噢
4.螺蛳粉都是现场煮的，感谢同事不杀之恩
02
| 一口气吃6碗螺蛳粉 |
螺蛳粉的包装大同小异，咱们就不做评分了，而且做螺蛳粉，好吃才是硬实力，话不多说，立刻开吃！
记得我第一次吃壶城人家是在18年，那时被它小清新的外表吸引，没想到味道非常与众不同，有一股独特的香料味
汤料里有细碎的螺肉，腐竹是真空包装，保留了比较原始的豆香味，汤底比较清淡，但加上辣油后另有一番风味
请各位试吃会英雄用一句话评价壶城人家：
王者荷叶：无辣不欢患者十分推荐这款，春季通鼻塞必备良药，汤底不会太浓郁，料挺多的
白银郭总：粉的硬度恰到好处，入口不是很辣，但有后劲，酸味不明显
青铜阿七：辣油有一股辣条味，辣到冒汗还会上头，粉比较脆！腐皮有蛋皮口感，喜欢
游客胡椒：够辣，笋没啥臭味，是我会喜欢的感觉，汤比较辣带点酸，有点小遗憾是花生不够脆
评委珍珍：辣油全部加完确实很辣，同学们可自行添加
#02 嘻螺会
嘻螺会是一款性价比较高的螺蛳粉，最大的优点是它的粉很嚼劲，煮久了也不会变坨，很适合不会掌控煮粉火候的新手
腐竹和花生米是一起包装的，酸笋不会太酸，豆角异常爽口，汤底入口有点甜，不太重口味
请各位试吃会英雄用一句话评价嘻螺会：
王者荷叶：辣味、酸味及香味较为复杂，整体口味偏淡，值得加分的就是汤底有浓郁的茴香、八角、桂皮等香料味，辣味不足，麻感后劲强
白银郭总：粉的口感是6款最佳，不会很辣，没有酸臭味也不明显
青铜阿七：笋hin脆，还是辣到头晕伸舌头（红油很辣）
游客胡椒：萝卜干好评，嘎嘣脆
评委珍珍：胡椒你就光吃萝卜干了吗
螺霸王是我家中常备的螺蛳粉之一，没别的，就冲着这霸王级别的份量，嗦起来贼爽
螺霸王的米粉比较吸水，能把汤汁悉数藏起来，口味会稍咸，比别家多2个鹌鹑蛋是它的必杀技
请各位试吃会英雄用一句话评价螺霸王：
王者荷叶：料是真的多，起码有鹌鹑蛋。整体味道很广东风味，不太咸，也不太辣。米粉很特别，能感受到凹凸不平的表面，因此吸附汤汁能力强，粉软而糯
白银郭总：米粉口感偏软，不会很辣，也不臭，但是有鹌鹑蛋好评
青铜阿七：辣到没知觉，粉会吸收掉汤汁变得异常饱满软糯（真的吃不下了太辣了）
游客胡椒：鹌鹑蛋好评！笋终于有点臭味了，粉比前两个软，喜欢，整体口味挺淡的（3碗之后我终于出鼻涕了）
评委珍珍：2个鹌鹑蛋就把你们收买了
#04 螺千味
朋友说，螺千味很接近他在柳州当地吃的螺蛳粉，酸笋够臭、花生够香、辣油够辣、汤头够浓郁
鲜辣的红油，Q弹的米粉，配上酸爽的酸笋和香脆的花生米，嗦声下肚，再来一口浓郁的汤汁，从头爽到脚
请各位试吃会英雄用一句话评价螺千味：
王者荷叶：汤头好香，香料极重。整体味道的层次感都好足，入口时鲜，咀嚼时微辣，后劲辣味涌上来，吃之前要有菊花不保的准备
白银郭总：粉偏细，味道偏咸，豆皮口感很棒
青铜阿七：辣到舌根痛、出汗，但味道不错，汤有鲜味，是自己会偷偷买的螺蛳粉
游客胡椒：是我目前最爱的！豆皮很有豆味，花生脆！粉软硬合适，味道挺浓，又酸又辣小咸
评委珍珍：确实很香！但也很辣！推荐螺蛳粉爱好者尝试
#05 李子柒
李子柒牌的螺蛳粉我是第一次尝试，包装古色古风，料包也标注得很清晰
汤底稍微偏甜，辣度和酸度中规中矩，粉比较脆，适合口味清淡喜甜的姐妹们
请各位试吃会英雄用一句话评价李子柒：
王者荷叶：辣味不会太冲，是那种很顺和的辣，入口也非常舒服。整体汤头会偏甜，吃完后有回甘的鲜味。另外，料挺多的，味香鲜美，推荐
白银郭总：粉稍硬了些（是不是没煮好），汤很甜，料很多
青铜阿七：汤很鲜，有点麻有点咸，依旧很辣（我快顶不住了）
游客胡椒：花生一般，咸豆角很有味，豆皮吸了汤汁，一绝
评委珍珍：荷叶你带了粉丝滤镜吗
#06 螺状元
螺状元闻起来很浓郁，但汤底口味是比较清淡的，入口偏辣，后劲也足，粉比较细，咀嚼起来不费力
虽然它包装有不同的颜色，但我一直没搞懂有什么区别，你知道的话可以在留言区告诉我噢
请各位试吃会英雄用一句话评价螺状元：
王者荷叶：整体口味都比较清淡，算是6款里面最淡的，包装的少女粉很适合我
白银郭总：应该适合入门级选手尝试，粉不粗不细，汤也比较淡
青铜阿七：辣辣辣辣辣??经过5包之后，我的舌头已经没有知觉了
游客胡椒：笋的味道比较淡，整体中规中矩
评委珍珍：辛苦各位，每人奖励1根俄罗斯大板
今天是谁写的稿丨珍珍
今天是谁拍的图丨阿黄
编辑：罗雪纯
banquan@nandu.cc. 020-87006626