买回香葱后发现葱头附着蓝色物质，广州的李女士近日向南都反映，在钱大妈买到了“蓝色的葱”，她十分担心食用后会有害身体。1月21日，李女士购买香葱的门店钱大妈回应，香葱上的蓝色物质是有杀菌作用的波尔多液，洗干净后可以正常食用。据了解，“蓝色的葱”此前在贵州、云南等省也出现过，且被检测出可能含有波尔多液。有专家表示，摄入过量波尔多液可能会导致消化道黏膜灼伤，还会引起神经系统、肾脏系统的损害等。

消费者：

香葱上蓝色物质明显 担心因过量食用影响身体健康

李女士表示，1月10日她从钱大妈广州天誉花园门店购买了两份香葱，在吃完几根后，突然发现最后一根的葱头上有蓝色物质。“之前都没有注意，后来仔细看才发现。”李女士说，一般都是她的妈妈清洗菜品，老人家眼睛不好也没有看得那么仔细。最后一根才发现蓝色物质，也不知道是什么，她十分担心之前的香葱没有清洗干净就已经被食用了。李女士还表示，自己问了邻居，邻居表示很多青菜上都有这种蓝色物质，可能是波尔多液。

带着担忧的李女士随即拨打了12345反映情况。1月18日相关部门对她回应，店家有正规进货单据，且上游供货商的产品已经被抽检合格。

“但这种蓝色物质的剂量应该不会小，不然不会这么明显被看出来。”李女士认为，虽然产品检测合格，但会存在消费者没有特别注意、清洗没有那么仔细的情况，如果长期使用，恐怕会对健康产生影响。李女士表示，希望相关部门能进一步加强对香葱等可能附着这种蓝色物质的产品的抽检。

钱大妈：

有合格检测报告 蓝色物质洗干净后可以食用
1月21日，李女士购买香葱的钱大妈广州天誉花园门店相关负责人对南都记者表示，了解到消费者反映的相关情况之后，其已经向相关市场监管部门提供了货品检测报告和进货单，都是没有问题的。至于葱上的蓝色物质的情况，对方表示货物都是由广州本部统一配送的，具体情况并不太清楚。

南都记者随后致电钱大妈广州总部的客服热线，对方表示，香葱如果在清洗的过程中发现了一些蓝色附着物的情况，是没有问题的。这是防止香葱在生长过程中被虫子咬的波尔多液，本身有杀菌杀虫的作用，洗干净之后可以正常食用。并称所有菜品都已通过检测，没有问题才会投入市场进行售卖，如果消费者有疑虑，可以携带食物直接去门店退款。

此外，如果吃了葱之后有什么不适，可以致电反馈，钱大妈会协助消费者进行处理，也会有一些应对措施。钱大妈方面表示，波尔多液在生鲜行业是比较常见的喷剂，后续将注意这方面问题，也会在出库的时候尽量清洗干净。

关注：

什么是波尔多液？摄入过量可能会导致消化道黏膜灼伤和肾脏损伤

据悉，波尔多液也称“蓝矾”，是由“硫酸铜+生石灰+水”混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。它的杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，“过量摄入”也会有害健康（这跟铁等其他金属元素类似）。

对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是，在正常清洗之后铜的残留量是多少。广州市第十二人民医院中毒临床科副主任医师张伊莉在接受媒体采访时公开表示：“摄入过量波尔多液会导致消化道黏膜灼伤，还会引起神经系统、肾脏系统的损害，同时有些病人会引起溶血性贫血和肝脏损害。”

贵州、云南等地也曾出现过“掉色葱” 云南已将其下架封存

近期，贵州一市场也出现了一擦就掉色的蓝色的香葱，贵州省市场监督管理局工作人员公开表示，“这个大家长时间地食用，对身体肯定是有害的。”据当时的商贩称，这些香葱来自云南。

据媒体公开报道，日前云南省昆明市市场监管局在开展春节监管专项行动中，对各辖区内农贸市场、批发市场等开展了突击检查，在排查的4640个点位中，发现一擦就掉色的“掉色葱”1479.735公斤，目前已全部下架封存。

经昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱（小葱，鲜）接近，其余7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。而16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈，表明样品喷洒过该种农药。目前，昆明市市场监督管理局已经向大理州市场监督管理局、红河州市场监督管理局发出信息通报，并要求各县区市场监管部门对存在食品安全隐患的“掉色葱”进行无害化销毁。

而“贵州市场监管”微信公众号在1月12日发布的信息称，相关媒体报道后，贵州市场监管部门组织了对‘蓝色香葱’进行排查，并责令立即暂停销售，同时委托省检测技术研究应用中心，并在农贸市场及各类批发市场等抽取20个香葱样品，送监测机构进行专项检测。1月10日贵州省检测技术研究应用中心提交了分析报告，贵阳市食安办组织召开了食品安全风险分析研判会议，对附着在香葱上的蓝色物质存在原因及危害风险进行分析。与会专家研判分析认为，“蓝色香葱”危害风险较低，市民不用谈“葱”色变。

有关人士也提醒，广大市民尽量不要选购表皮有明显蓝色物质的小葱。如果已经选购，需要用自来水多次清洗去除其表皮的蓝色附着物，方可食用。

采写：南都见习记者 肖韵蕙

编辑：肖韵蕙

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肖韵蕙1832W

南方都市报记者