广东第二批“放心肉菜超市”培育活动正在进行中，广州市市场监管局近日推出今年参加评选活动的超市名单。根据广东省市场监督管理局《开展“放心肉菜示范超市”培育活动工作方案》通知，2020年至2022年，省市场监管局将组织开展为期三年的“放心肉菜超市”培育活动。按计划，将在珠三角7市每市至少培育3家放心肉菜超市，其他14个市每市至少培育2家放心肉菜超市。

每月开展不少于一次

监督检查和监督抽检

广东省市场监督管理局《开展“放心肉菜示范超市”培育活动工作方案》通知显示，属地市场监管部门要对社会公开发布参与培育活动的超市名单及工作信息，发挥公众监督作用。指导超市开展培育活动，加强对培育超市监督检查和监督抽检，依法公布监督检查和监督抽检信息。参与食品安全示范城市创建的地市每月开展不少于一次的监督检查和监督抽检，全年监督抽检实现抽检品种项目全覆盖。

据悉，“放心肉菜超市”创建活动以消费者满意度为重要指标，旨在为消费者提供“优质优价”的肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品。和其他超市相比，参与创建活动的超市均要做到“四个100%”：100%建立食品安全质量内控体系，引入第三方食品安全评审机制；100%建立“农超对接”、“基地+加工企业+超市”等采购模式；优质专柜农产品100%来自规模化种养殖基地；优质精品专柜所售食用农产品100%有超市自己的售卖标准、包装标准，经过初级分拣处理，带有包装；100%进行“放心食品超市自我承诺”，并天天开展质量检测、日日公示快检结果。

推行“产销对接”或“基地直供”模式

加强各环节一体化全过程控制管理

广州今年参加省级“放心肉菜超市”评选活动的超市，包括盒马鲜生广百新一城店以及易初莲花安华汇店。广州市市场监管局有关负责人表示，探索创建“放心肉菜超市”活动的目的，就是培育和打造一批经得起检验的食用农产品销售行业标杆，激励提升其他超市、业态的食用农产品质量安全水平，切实提高群众的参与度和食品安全获得感，进一步提升市民舌尖安全指数。

据了解，“放心肉菜超市”创建活动就是对肉、菜、鱼等市民日常消费量大的重点品种，推行“产销对接”或“基地直供”模式，要求超市严格落实食品安全主体责任，加强种养殖、运输、贮存、销售等各环节的一体化全过程控制管理，通过“追根溯源”将更严标准要求传递到供应商和种养殖基地。针对市民对鲜活水产品需求量大的情况，广州市市场监管局重点督促此次参加创建的超市，加强对水产品供应商的质量管控。同时，广州市市场监管局还要求每个参加创建的超市都设立自检室，自检所需的相关设备、试剂予以支持补贴。

观察

定期评估和监控

供应商风险水平

食品安全问题往往是疏于管理造成的，其首要责任在于食品生产经营者。一方面，广州市市场监管局进一步加强企业的风险防控管理，定期评估和监控供应商风险水平，及时提醒和督促供应商采取措施防控质量风险；另一方面，加强第三方评价管理，专门向社会公开招标第三方机构指导超市开展快速检测操作培训、内部产品质量管控等，全方位加强对超市经营质量安全的防控管理。

采写：南都见习记者 冯家钜 通讯员 李璠

编辑：冯家钜,陈养凯

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