南都讯 广东是生猪生产和消费大省，猪肉是千家万户的家常菜，供应量和价格备受关注。12月11日至13日，第四十八届养猪产业大会（广州）在广东省种畜禽质量检测中心举办，会上举行了猪基因组选择育种方案发布仪式。

今年以来，猪肉价格不断“探底”，震荡运行。进入下半年，随着生猪产能全面恢复，市场价格再次陷入低迷，生猪产能反复出现波动。进口冻肉增加及市场消费疲软同样给猪肉市场带来冲击。

在此背景下，行业加强交流与合作，对人口大省广东布局生猪稳产保供尤为重要。本届养猪产业大会以“加快生猪产业转型升级，推进广东种业强省建设”为主题，在省农业农村厅支持下，由省农业技术推广中心和省养猪行业协会联合主办，是第二十届广东种业大会的组成部分。

12月11日，第四十八届养猪产业大会（广州）在广东省种畜禽质量检测中心开幕，该会议有28年历史。

12月13日，本届养猪产业大会的品质品鉴与市场峰会上，省农业农村厅一级巡视员郑惠典表示，广东养猪业的技术、装备等水平，都属全国前列。近年，由于环保要求趋严，非洲猪瘟带来风险，推动着畜牧业转型升级。

种猪性能决定着中国养猪业的“天花板”，选育种猪周期长、投入高、见效慢，并非易事。官方数据披露，良种对粮食增产、畜牧业发展的贡献率，分别达到45%、40%。

目前，世界瘦肉型品种主要是杜洛克猪、长白猪和大白猪，吃得少、长得快、瘦肉率高。

今年4月，农业农村部新闻发布会上，国家生猪产业技术体系首席科学家、全国生猪遗传改良计划专家委员会主任陈瑶生介绍，自20世纪80年代，中国开始引进“杜长大”，和美国、加拿大、丹麦等国类似，实施本土化选育，保障了国内接近90%的生猪市场的种源供给。

“虽然我们进步很快，但规范的系统选育历史积淀不足，比国外晚了近50年，核心育种群的产仔数、饲料转化率等关键性状与发达国家还有10%-30%的差距。”陈瑶生说。

广东省农业农村厅、省农垦集团公司、中山大学、华南农业大学等有关人士出席了猪基因组选择育种方案发布仪式。

如何从传统的“经验育种”转到高效的“精准育种”？据省农业农村厅方面介绍，该方案包括种猪群体概况、育种目标和繁育体系规划，以及基因组的选育思路、选择参考群构建、选择育种流程、检测数据分析、测定和留种计划、选育应用预期效果等方面内容，是猪场开展基因组选择育种工作的纲领性文件，将在规范育种流程、提高育种效率等方面发挥作用。

官方数据披露，国内现有地方猪种83个，但由于吃得多、长得慢、瘦肉率低，难以满足快速增长的瘦肉消费需求，适应现代化生产方式，导致养殖规模不断萎缩，资源群体缩减。近年，国家逐步重视对本土猪种的保护建立了62个国家级地方猪保种场、保护区以及1个基因库（家畜）。

在前述大会上，广东壹号土猪食品股份有限公司董事长陈生表示，中国养猪企业分为以技术、成本为导向，和以品牌为导向。他观察到，从2007年1月壹号土猪上市开始，中高端猪肉需求在增加。陈生透露，近年壹号土猪年产量从30万头向上扩张，计划明年增至100万头。

从1994年开始，种猪拍卖活动至今已连续举办了47届。今年，组委会改变了往年生猪活体现场拍卖的方式，首次引入电子化拍卖手段，所有拍品都将通过视频或图文数据形式进行展示，线上线下同步竞拍。

来自温氏集团广东中芯种业科技有限公司、东瑞食品集团股份有限公司 (001201.SZ)、美加宝畜牧有限公司、正大康地集团等公司的种猪在本届养猪产业大会上进行拍卖，引得多名竞拍者参与。其中，来自河源兴泰农牧股份有限公司的5头杜洛克公猪和长达二元母猪500头，起拍价80万，最后以118万成交。拍得者来自广州增城一家养殖场，他告诉南都记者，自家猪场的年出栏量大约为10万头。

广东已提出畜牧业转型升级目标，围绕“小散养殖向规模标准养殖转型，粗放养殖向绿色科学养殖转型，小型屠宰场向现代屠宰企业转型，调畜禽向调肉品转型”四个方向进行。

农业农村部数据披露，11月广东猪肉月均价每公斤24.68元，环比上涨了24.3%，同比下跌39.5%。

采写、摄影：南都记者 黄姝伦

编辑：黄姝伦