南都此前报道过，在深圳市监局近日公布的食品安全抽样检验情况通报中，36批次食品以及347批次餐饮具被抽检出不合格，餐饮具不合格中包括海底捞、探鱼、蛙小侠等多家知名餐饮品牌。1月17日，蛙小侠相关负责人就此事回复南都记者，称在接到检测报告结果，立刻要求洗碗机租赁供应商重新拿餐具去检测，检测结果为合格，并表示会加强餐具消毒及食品餐具安全知识宣导，严格落实食品安全监管。

深圳市市场监管局官网截图

蛙小侠1批次黑碗被检出阴离子合成洗涤剂

按规定不得检出

此次抽检不合格信息表显示，108批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂，其中受检单位为“深圳市海雅蛙小侠餐饮管理有限公司”的黑碗被检测出阴离子合成洗涤剂。

抽检不合格信息截图

据了解，阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。深圳市监局表示，部分餐饮从业人员卫生意识不强，用洗涤剂浸泡餐（饮）具后，未用清水冲刷或者冲刷时间较短易导致洗涤剂残留。长期使用十二烷基苯磺酸钠超标的餐（饮）具，可能容易引起呼吸系统过敏性反应。

企业：

抽检餐具重新检测结果合格

加强餐具消毒及食品餐具安全知识宣导

1月17日，蛙小侠相关负责人回复南都记者称，只要质监部门拿去检测的所有物品，蛙小侠都会重新送检，确保客户食用物品安全。

对于此次抽检不合格事件，其表示，2021年4月25日，深圳市市场监督管理局抽样人员来深圳蛙小侠海雅店抽检凉菜黑色小碗8件，同年5月公布抽样结果为不合格；检测结果公布当晚，蛙小侠已培训餐厅人员，加强餐具消毒及食品餐具安全知识宣导，定期进行餐厅消毒内检，严格落实食品安全监管。

该负责人称，在接到检测报告结果，蛙小侠立刻要求洗碗机租赁供应商（中万恩科技有限公司）重新拿餐具去检测，检测结果为合格。

根据其提供的检测报告，2021年5月31日，SGS收到配菜碗样品，6月8日公布该批次样品检测结果合格；2021年5月13日，SGS收到筷子样品，5月21日公布该批次样品检测结果合格。

检测报告截图

采写：见习记者 冯家钜

编辑：冯家钜

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冯家钜

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南方都市报记者