近日，法国巴黎一家虫食餐厅引起广泛关注，该餐厅推出的甲虫、蟋蟀等昆虫菜肴堪称“勇敢者的食谱”。据当地媒体报道，昆虫富含丰富蛋白质和微量营养元素，且易被人体吸收，有些品类的营养价值甚至高于牛肉。有研究表明，昆虫还含有主要存于蟹、虾壳中的化合物甲壳素，食用后可维持肠道健康。食用昆虫产品虽有极大发展潜力，但其安全性、产业化与大众接受度等问题仍需进一步研究。实习生：梁熊 见习记者：赵牧 国际拍客：盟加
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