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簸箕炊，是广东粤西地区的一种传统小吃，在湛江、茂名一带非常盛行。因其符合湛江人清淡的口味，簸箕炊的美味声名便在乡间不胫而走。舀米浆进簸箕炊具蒸煮，待一层熟透后，再覆盖添加一层，炊好自然成层。出锅晾凉后用小刀将整片的簸箕炊切成小格状，拌上香油、芝麻与蒜蓉酱等即可食用。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻。 记者：丁治加 实习生 廖煜怡 车欣桐