40年40秒❷│我们的钱都花在哪里了?

南都指数
原创2018-07-12 11:38
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2018年是改革开放40周年,放眼今日之广东,在继续改革开放的征程上不断呈现着崭新风貌,南都大数据研究院特别推出“40年40秒”系列报道,从广东普通百姓的衣、食、住、行出发,用纵横数据和40秒动画视频,为您讲述改革开放以来的民生获得感。

“有没有吃饭?”

“吃了,您呢?”

每次打电话回家,你与母亲的对话是不是通常这样开始?

民以食为天

改革开放40年

让老百姓感受最真切的就是菜篮子、米袋子

经济快速发展改善食品供给

从“填饱”到“吃好”反映的是生活水平提升

用于食品消费的支出占比大幅下降

如城镇居民家庭当中1985年占比高达63.7%,到2016年降至32.9%

更加多元的消费也意味着生活质量的优化

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接下来

先来一段视频

看看我们的钱花在哪里了

现在,已经知道钱花在哪里了吧?40年过去,食品支出占比不断下降,消费更多元,在消费层次、形态、方式等方面发生四个重大转变,谁叫我们是吃货呢?何况现在的餐桌如此丰盛。

要知道

物资缺乏的时代

人们对于饮食的追求莫过于吃顿饱饭

“低指标,瓜菜代,吃得饱,饿得快,肿了大腿,肿脑袋”

居民购买副食品限量凭票供应,肉禽蛋鱼等长期短缺,很多家庭的日子过得“精打细算”,比如买肉专爱挑肥的,为的就是回家能再榨点猪油改善伙食。

十一届三中全会以后

广东率先在全国推行改革开放政策

经济和人民生活发展水平迅速提高

1985年广东居民总体进入温饱生活阶段

1988年全国实施“菜篮子工程”,一期工程建立中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系。

到20世纪90年代中期之前,“菜篮子工程”重点解决了市场供应问题,扭转副食品供应长期短缺的局面。

副食品市场价格放开

生产量迅速增长

餐桌呈现前所未有的丰盛

肉禽蛋鱼等消费大增

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广东城镇居民人均主要食品日均消费量
1978年,广东城镇居民人均消费猪肉19.68公斤,相当于人均每天吃1两猪肉;到了2010年达到32.01公斤,相当于1.8两猪肉,增幅63%。而曾经是餐桌主角的“腌菜”,则逐渐变成了调味菜———1982年城乡居民人均每天腌菜摄入量是14克,2012年已下降到3.9克,降幅72.1%。

可见,居民食品消费已由数量增长向质量提高演变,以肉类为核心的传统动物性食品消费走向多样化,相比粗粮,细粮成主角,如1992年城乡居民膳食结构中谷类占66 .8%,动物性食物占9 .3%;到2012年,谷类占比已降至53.1%,动物性食物占比增至15%。而且,人们更加意识到饮食健康的重要性,像鲜奶的消费,2016年相比1985年增加了5倍。

人们的消费也升级

用来评价富裕程度的恩格尔系数不断下降

生活越来越美好了

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广东城镇居民恩格尔系数变化以及预期寿命

1978年,广东城镇居民人均食品消费支出266.4元,恩格尔系数高达66.6%,2001年降至38.2%,2016年,城镇居民人均消费支出28613 .33元,其中食品消费支出9421.58元,恩格尔系数32.9%,到了2017年则降至32.16%。这些都得益于经济持续高速增长带来的老百姓收入增长,财富积累。

近七成支出花在吃以外

意味着有更多财富进行其他消费

教育文娱、医疗保健的消费支出都在增长

如国家统计局局长宁吉喆在《2017年中国居民消费发展报告》前言中指出,我国正呈现消费层次由温饱型向全面小康型转变;消费形态由物质型向服务型转变;消费方式由线下向线上线下融合转变;消费行为由从众模仿型向个性体验型转变的趋势。

市民对美好生活的需求

如今更加表现在对休闲、健康、绿色生活的追求

恩格尔系数的“退场”也渐成趋势


出品:南都大数据研究院
统筹:邹莹
数据采集/采写:南都记者 袁炯贤
视频:吴怀宽 南都制图:刘寅杉 实习生 苏可晴
数据来源:广东省统计局、国家统计局广东调查总队、《广东省统计年鉴》、《中国卫生和计划生育统计年鉴》、《广东省卫生与健康“十三五”规划》

更多报道请点击专题改革开放四十周年

编辑:袁炯贤

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袁炯贤
大数据研究院产品部 记者
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