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最近有朋友让我推荐好吃的新疆菜

让我想起这家我刚收藏的店

大众点评评价榜、口味榜和环境榜第一

让人难以抑制一探究竟的冲动

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尝过羊肉串、馕包肉、烤包子

我还是最爱多汁香辣的胡杨大盘鸡

简直比那穿红裙的新疆美女还醉人

这家叫西域胡杨的新疆菜，两家分店都有点偏，幸好刚开的21号地铁可以直达，hin方便

店里宽敞明亮，位置以卡座和包厢为主，聚餐体验感很好，还有穿红裙的新疆美女，用餐心情更舒畅了

店里的厨师都是从新疆选聘的，牛羊肉食材也是从新疆冷链运输过来的，吃到的都是正宗新疆味儿

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这些菜，正宗新疆味

我深谙不点羊肉串等于没吃过新疆菜的道理，还没翻开菜单就先豪迈地跟服务员说，给我来十串羊肉串

还没从铁罐拿出，羊肉串的香味就已经先溢出，一字排开，满屏都是肉，真想有这样一把扇子

每一根铁串上都串着至少10cm的羊肉，裹足了孜然粉辣椒粉，让人忍不住一手一把串撸起来

香嫩的羊肉吃起来那叫一个爽，还能嚼出些汁水呢，而且本鉴骚师保证，膻味淡到我都能接受，为了这肉质，能忍

-胡杨大盘鸡-

对大盘鸡垂涎已久的我，没忍住诱惑点了大份的，没想到脸盆那么大的一盘鸡，最后被我收拾得差不多了

鸡块、土豆块和佐料在汤底的浸润下，散发出香辣的气味，一出场就勾走了我的鼻子

鸡肉量很实在，3碗装不下，每吮一口都带着油汁和土豆香，皮焦肉烂，爽滑香辣，打败了鸡公煲，成为我心目中的第一

吸了汁的土豆粉粉糯糯，好吃得让我顾不上淀粉量，最后还得拌上一份皮带面，才是对正宗大盘鸡的尊重

馕包肉和大盘鸡一样，都是新疆十大经典名菜，馕饼上堆着煎炖过的羊肉，这造型就是新疆版披萨嘛

吸收了汤汁的馕饼松软可口，口感变润的同时味道也丰富了起来

羊肉几乎没有骨头，肥瘦搭配，炖得软烂的羊肉口感一流，但是膻味比羊肉串的大，让我忍不住多吃了两块馕

吃饭不能不喝汤，在新疆菜馆也是这样，点一锅羊杂汤，润喉的同时送走油腻

羊肝、羊肠、羊肺、羊肚齐聚一堂，汤是清甜挂的，好滋润，余味有点点膻，但只要我吞得够快，膻味就追不上我

吃完主食，还想试试烤包子和新疆酸奶，来都来了，总得什么都尝一下

烤包子和菜单图片有点出入，但5块钱的包子里塞满了羊肉，感觉自己赚了一回

新疆酸奶是真的黏滑浓郁，但也是真的酸，而且是吞了之后酸在喉咙里，太上头了

*可以学我包子蘸酸奶吃，嘿嘿

最后的最后，来一瓶夺命大乌苏，一口肉一口酒，潇洒生活不过如此哈

我们去的那天，遇上一大包厢人开年会，大家吃着肉敬着酒，那种氛围，恍如在新疆草原的毡房里

这次新疆菜尝试没有踩雷，反而种草了一些还想再吃的美味，大盘鸡、羊肉串、新疆酸奶，等我，我一定会回来的

今天谁写的稿丨吃鸡战士胡椒

今天谁拍的图丨吃羊战士阿黄

编辑：罗雪纯

本文作者

罗雪纯

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南方都市报记者