说起粤菜茶点，大家一定会想到一盅两件的早茶时光。但在下午茶时间，边吃精致的粤式茶点边品香槟，你尝试过吗？

新年伊始，广州四季酒店米其林一星餐厅愉粤轩延续一盅两件的早茶时光至下午，推出“粤韵”茗点配香槟的周末下午茶。

（↑茗点配香槟周末下午茶）

下午茶套餐包含十余款愉粤轩经典招牌点心，都是由具有二十余年点心制作经验的点心师傅准备的。在位于广州国际金融中心71层的餐厅，在观赏广州美景的同时，品尝传统糕点，还可以选择用香槟代替茶来搭配。

招牌粤式点心下午茶288元/元或488元/两位，包含中式茶或咖啡；搭配凯歌皇牌香槟则是468元/位或828元/两位，每位配一杯凯歌皇牌香槟。单人餐和双人餐中均包含16种点心餐品，只不过单人餐为每样一件，双人餐则是每样两件，可以一次性吃16种又不会太饱。

“天鹅酥”中真有鹅肉！甜品中西合璧超好吃

在精选的十余款经典招牌点心中，最独特的便是松子烧鹅酥。两只优雅的“天鹅”立在蒸笼内，称得上是整份点心颜值的焦点。手工制作的千层酥皮经过油炸呈现出闪着油光的金色，精美得舍不得下口。在这只优雅的“天鹅”中包裹的真的是切成丁的鹅肉虽是咸口但味道偏甜。

甜品也丝毫不差，特色千层栗子酥娇小玲珑但工艺繁复，外皮酥脆，馅心软糯。香脆的千层酥皮包裹着饱满甘甜的栗子蓉，放入口中轻轻一抿，栗子蓉便在舌尖化开，令人觉得仿佛在云端漫步。

（↑特色千层栗子酥（左上）和松子烧鹅酥）

除了中式甜点外，还加入了由西点行政总厨的两份西式巧克力甜品：黑莓白巧克力及黑巧克力脆馅饼，可谓是中西合璧。

（↑至尊鲍鱼烧卖和爽脆鲜香的四季笋粒鲜虾饺）

烧卖、虾饺、奶黄包……早茶“老几样”不能少

当然精选茶点少不了广东人早茶的“老几样”——口感厚实的至尊鲍鱼烧卖、爽脆鲜香的四季笋粒鲜虾饺，还有浆爆流沙奶黄包。奶黄包一向都是广东人早茶必点的一道点心，愉粤轩改良了配方制作出浆爆流沙奶黄包，使奶黄充满流沙感。特别是刚出笼时，缓缓撕开表皮，金灿灿的奶黄倾泻而出，蛋香四溢。

（↑至尊鲍鱼烧卖和爽脆鲜香的四季笋粒鲜虾饺）

除此之外，豉汁蒸凤爪也毫不逊色。凤爪软糯的皮附着在骨头上，舌头轻轻一吸瞬间骨肉分离，绵软的肉质附着在舌尖，“俘获”你味蕾。

（↑豉汁蒸凤爪）

下午茶搭配的凯歌皇牌香槟产自全球历史悠久的香槟酒庄之一——法国巴黎北部香槟区，搭配味道浓郁的广式点心别具一番风味。

采写：南都记者 王美苏

图片：由广州四季酒店提供

编辑：戴越

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