春节，原本是旅游、餐饮、酒店业届的传统旺季。疫情之下，今年春节，本该红红火火的这些行业，却经历了一次不知何时结束的“寒冬”。

在佛山，截至2019年7月，全市有星级饭店41家。而根据佛山统计年鉴，2018年全年，佛山接待过夜旅游总数为1695.31万人次，星级宾馆、酒店住房率为58.32%。

 面对疫情，佛山酒店业如何撑到疫情后新的消费潮？在当下有如何自救？记者获悉，目前已有2家星级酒店宣布停业，而更多的酒店正尝试通过疫情套餐房、餐饮外卖等形式自救。

寒冬

这个春节很“冷”

回望过去两年的春节假期，佛山旅游市场可以用“丁财两旺”来形容。2018年春节假期，佛山全市接待游客425.19万人次，全市旅游收入22.4亿元；2019年春节假期，这两组数字分别为557.46万人次和25.39亿元，同比增长31.13%和13.37%。

2020年的春节前夕，佛山旅游业界已经为游客们准备了足够丰富的“岭南味”的节目，酒店业也做好的迎接大量客流的准备。如无意外，春节的旅游火爆程度会持续。然而，疫情爆发后，他们率先受到打击。

2月19日，冠中地产发布公告，为响应地方政府为制止新型冠状病毒肺炎疫情的传播而采取的预防政策及措施，中国佛山市顺德区乐从镇经营的佛山财神酒店已自2020年1月底暂停营运并将继续暂停营运，直至另行通知。

事实上，这则消息早已传开。财神酒店是佛山现有9家五星级酒店之一，由财神酒店（香港）有限公司独立投资，是澳门财神酒店于国内的第一间姊妹酒店，于2005年11月开业。公告的最新内容是，公司将仅保留极少数员工当值以维护酒店物业，而将逐步解雇合共约250名雇员(占该酒店员工总数的约90%)，以减少无回报的现金流出。他们将根据地方劳动法律及法规悉数获得补偿。

另一家佛山老牌星级酒店金城大酒店也于2月16日发布一则《敬告》称：“受疫情影响，经公司考虑，决定自2020年2月16日起酒店全面停业。”  

1989年春节大年初一正式开业的金城是不少佛山街坊的集体记忆，也是佛山首批星级涉外酒店，目前是佛山四星级酒店。随后记者联系到酒店相关负责人获悉，早在疫情发生前，金城大酒店就已经有内部升级改造的打算，原计划是待春节旺季后启动装修，为食街加入更多佛山元素。但有疫情防控的需要，酒店全部堂食都要暂停，干脆顺势而为，停业装修。而至于停业多久，还需要进一步根据疫情防控指挥部通知而确定，如果允许恢复堂食，酒店可能会一边进行升级，一边恢复营业。

自救

探索机器人无接触服务

寒冬之下，佛山不少星级酒店开始探索新的服务方式。皇冠假日酒店是佛山老牌五星级酒店之一，在疫情期间，三位机器人“同事”——宾宾、思思、安安率先上岗。在酒店大堂，宾宾负责担任接待引导的工作；思思和安安则在楼层间“跑腿”，负责楼层物品输送和房间送餐。

早在几年前，这家酒店就开始探索酒店机器人的运用。去年，这三台机器人就已经正式“上岗”。据介绍，在酒店里面跑腿，一趟大概需要花费5分钟左右，一天下来可能会有50-60趟，差不多是四个小时。以人力而言这是巨大的消耗，而酒店机器人则可以分担这一任务。酒店负责人介绍，在疫情期间，酒店机器人能够为客人提供无接触的酒店服务，减少酒店员工与客人的接触，以此降低交叉感染的可能性，同时，机器人服务后都会进行彻底清洁消毒，确保安全。

位于的南海的瞻云酒店此前探索的高科技管理，也在在此次抗疫战中彰显了优势。在酒店大堂，有三台智能自助入住机，除必要的进门人工量体温外，入住及退房可从智能自助入住机办理，顾客甚至还可以根据自己的喜好选择房间楼层和位置。而入住后需要任何物品，皆可由送物机器人上房送物。减少人体接触，避免交叉感染，保障每位客人的居住安全。

提供放心住房套餐

 而随着各行业复工复产，不少企业外地员工提前返回南海，需先行进行14天自我隔离。拥有大量单独客房的酒店或能解决这一需求；同时，商务出行的住宿需求也会陆续增加。酒店如何应对？

据了解，百盛达商务酒店推出了“7天/14天放心住房套餐” ，客人将安排在单独楼层，一人一间。酒店每天提供三次防疫体温检测并做记录，以及一日三餐送餐服务、客房洗衣等服务，更会为客人“跑腿”购买生活用品，同时全力保障房间的网络速度，满足客人自我隔离期的办公需求。保利洲际酒店也推出了“7天安心防疫入住套餐”。

针对商务需求的住客，马哥孛罗酒店推出了健康上午套餐，房间配有独立阳台和独立空调，配套一日三餐的送餐服务。

此外，记者了解到，不少星级酒店也升级了日常的清洁消毒措施。酒店大堂备有消毒液、免洗洗手液，已经成为“标配”，同时，酒店员工每日测量体温、使用医用酒精消毒并佩戴口罩，就宾客进入酒店必须检测体温，酒店公共区域全方位消毒，前台每2小时消毒1次，电梯按键每1小时消毒1次等。

酒店除了住宿业务，餐饮也是营业收入的重要来源。根据疫情防控的需要，佛山的所有餐饮于2月8日全面暂停堂食服务。为此，酒店的高端餐饮陆续上线微商城，试水外卖业务。

保利洲际酒店推出自助餐“秒杀”活动，酒店内多家餐厅的自助餐餐券每天中午以低于五折的价格售卖，已卖出近500份；希尔顿酒店中餐厅特别推出“厨王精选外卖菜单”，提供20款外卖菜式，包括佛跳墙、盆菜等；马哥孛罗酒店每天限量推出38元起的商务套餐，以“零接触”方式外送。

采写：南都记者关婉灵

编辑：胡嘉仪

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