今天就教你做一道经典的“杂蘑西冷牛排配土豆泥”

第一步：将土豆切块，放入盐水中煮至全熟，沥干水分放在一旁备用。

第二步：敲打牛排，以破坏牛排的肌肉纤维。

第三步：将盐与胡椒粉均匀洒在牛排两面，放于热锅中，两面各煎约2分钟后放在一旁备用。

第四步：菌菇、洋葱及大蒜切片。将洋葱与大蒜放入煎牛排锅中炒香，加入菌菇片煎软，加入白兰地收汁，加入黄油，再加入鸡汤收汁，最后加入奶油收汁。

第五步：加入第戎芥末酱调味，将牛排放入酱汁中煎3-4分钟，再加入切碎的欧芹。

第六步：培根放入热锅中煎熟，炒入半熟白菜。将其倒入土豆中，加入黄油与切碎葱段，压碎。

第七步：将土豆泥与牛排摆盘，淋上蘑菇酱汁即成。

杂蘑西冷牛排配土豆泥

编辑：郑海虹