有味道的春节

作者：广州市江南外国语学校初三15班李中意
指导老师：娄红玉

锅里的萝卜糕发出噼里啪啦的声音，一朵朵油花在锅中绽开，如低声的炮仗，香气溢出，满屋都是新年的味道。我知道这是一个独一无二的、有味道的春节。

今年的春节，病毒来了，大家只能安安分分呆在家里，好像少了一些年味。大年初一的早餐照例是奶奶做的萝卜糕。很好吃，咬一口，绵密的口感中渗透着丝丝萝卜的香甜，腊肉的咸香若隐若现，还有些一点点烤焦了的味道，在口中回荡，这是熟悉的味道。

爸爸叹气道，奶奶老了，今年只做了一饼萝卜糕，以后怕是很难吃着了。妈妈眼前一亮，提议道：“过年不出门，闲着也是闲着，不如我们也来做萝卜糕，丰富一下我们的春节？”

切好的冬菇粒、腊肉丁，还有瑶柱丝，静静地躺在玻璃碗里，一切准备就绪，我负责削萝卜。萝卜很粗，先把萝卜切成十六块，一只手拿着刨子，另一只手拿着萝卜块，在刨子上来回磨动，这样的功夫不难却也不简单。磨太快容易划到手，太慢就无法完成任务。傍晚的楼道很安静，耳边只能听到刨萝卜发出沙沙的清脆声音，磨出来的萝卜蓉一团一团像软软的雪。一下又一下，我的耐心逐渐逐渐被磨去，手也肿了，唉！实在是不容易。妈妈过来帮我把剩下的萝卜削成丝。

下一步把准备好的材料放入锅中爆炒，待香味溢出，收火，盛出。再倒入萝卜丝和萝卜蓉，煮熟。锅里的萝卜咕噜噜地叫，细烟徐徐冒出，烟在光下翻滚，旋转不断向上冲，然后被抽油烟机吸走。萝卜煮熟后掀开锅盖，轰的一下，一堆堆的烟冲出往四周跑，显得十分隆重。接着调味，放入盐、胡椒粉、糖，最后缓慢加入低筋面粉。雪白的面粉像冬日小精灵施展仙术，飘飘洒洒落入锅中。用筷子缓慢搅拌，慢慢地，萝卜泥变得黏稠，逐渐成浆糊状，待面粉加到一定的量，萝卜糕便成型了。萝卜糕在爸爸的锅铲下被赶着跑成一团，像一块厚实实的雪团。 

最后一步就是蒸糕了，糕蒸好后放凉，脱模。吃的时候切成块状，煎到金黄，这就成了我们现在吃的广式萝卜糕。竹筷子夹起一片，萝卜糕的形状歪歪扭扭的，上面镶嵌一些颗粒，有香菇、腊肉还有一些瑶柱丝。原本雪白的糕被煎得焦黄，泛着油光，卖相并不如茶馆的那些好，味道并没有奶奶做的香，但却更有意义。

萝卜糕是广东人春节必吃的，糕寓意着“步步高升”，蒸糕寓意着“蒸蒸日上”，广东人最讲究的就是好意头。萝卜糕也许不是最好吃的，但是奶奶每一年都坚持做给我们吃，即使在疫情期间。或许，萝卜糕更是奶奶的一份心意，是奶奶给予家人的一种祝福。萝卜糕的味道是一种亲情的味道。奶奶老了，萝卜糕就由爸妈来做，爸妈又教我做，而将来我又教给我的小孩，生生不息。传统不断，长辈对家人的祝福也不断。做萝卜糕说到底也是一种传统的继承与学习。

我的春节假期，在机缘巧合下学做萝卜糕，才知道萝卜糕的做法并不容易。就说削萝卜这一步，不能快也不能慢，需要的是耐心和细心。其实所有的事情都是一样的，无论简单与否，只有用心才能做好。

我的春节没有往年的热闹，但在家学做萝卜糕却让春节更有味道。也许我的春节不需要太过于浮夸，只要和亲人安安心心，做一些有意义的事情，春节也可以变得很有味道。 

嘉|宾|点|评

今年的农历新年是特别的。作者身处宏大的历史背景之下但却没有选取宏大的题材，而是截取宏大的历史背景下广州一户普通人家学“做萝卜糕”镜头，构思可谓独具匠心，别具一格。这是其一。其二是作者的语言老到且富有表现力。开头从听觉、视觉、嗅觉全方位描写做萝卜糕的情景，然后到叙事入题——“满屋都是新年的味道。我知道这是一个独一无二的、有味道的春节。”很有鲁迅先生《祝福》开头的风格。第三，文章最后用三个自然段来议论显得枝桠横生，删除最后两段，这样结尾会令人回味无穷：奶奶老了，萝卜糕就由爸妈来做，爸妈又教我做，而将来我又教给我的小孩，生生不息，传承不断……

（点评嘉宾：王春雷，东莞市教育局教研室教研员）

平|台|介|绍

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统筹：南都记者 梁艳燕 

执行：南都记者 叶斯茗

插画：林军明

编辑：刘兰兰

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梁艳燕

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深耕普教领域。记者妈妈也有教育烦心事，一起来聊聊。

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