5月10日，陕西省西安市一家餐厅被曝“有厨师往饭菜中丢烟头、吐口水”，引发关注。5月11日下午，南都记者从雁塔区市场监管局了解到，该局已对涉事企业下达了《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。此外，涉事的陕西苏福记酒店管理集团有限公司发表致歉信称，将全力配合执法部门调查，对当事人及当时店面管理层做出严肃处理。

据当地媒体报道，5月10日下午，市民郑先生一行人前往西安市城南城市立方5楼的苏福记餐厅吃饭。烩菜上了后，他觉得味道比较重，提出再点一个。服务员表示，可让厨师重新做。在这份重新上的烩菜里，郑先生发现了一个烟头。对方表示，可能是不小心掉进去的，可以看监控。郑先生查看监控发现，厨师在后厨没戴口罩，还向炒菜锅里吐口水。

针对此事，5月10日晚，该餐厅所在的商场——城市立方文化体育综合体发表《关于城市立方苏福记餐厅食品卫生安全事件的声明》称，已在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。

5月11日下午，南都记者从雁塔区市场监管局了解到，10日下午，接到媒体反映的情况后，该局工作人员第一时间赶到现场进行核查，并连夜进行立案调查，同时对该公司西安地区的负责人进行了警示约谈。该公司也召开了员工大会，对涉事的员工进行处理，同时组织其他门店进行自查自纠。

雁塔区市场监管局有关负责人表示，已责令西安逸雪餐饮服务有限公司（西安“苏福记”城市立方店）立即停业整改，同时对经营活动中使用的食品及原材料进行了监督抽查，并根据调查取证情况，对该企业下达了《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。

11日下午，陕西苏福记酒店管理集团有限公司在其官方微信公众号发表致歉信。致歉信称，此次事件的主要原因在于管理上的监管疏忽，对于员工的操作规范、岗前培训以及卫生制度的执行落实不到位。该公司愿意承担所有的法律和经济责任。

致歉信还称，针对此次事件，该公司将做出以下整改：对全员进行食品安全培训；全力配合执法部门的调查；对当事人以及当事店面管理层做出严肃处理；欢迎市民和媒体朋友监督工作。致歉信署名为陕西苏福记集团董事长苏尚强及苏福记城市立方店法人代表梁增平。

采写：南都记者 吴佳灵

编辑：张亚莉