来自小圈

关于健康的那些事儿

3.3亿人气

辽宁曝光13批次不合格食品,调和油、花生油等三批次油酸价超标

南方都市报 • 南都鉴定
原创2020-05-23 18:05

南都讯 记者杨丽云 陈菁钰 实习生孔文栋  民以食为天,食以安为先。5月21日,辽宁省市场监督管理局发布2020年第13期食品安全监督抽检信息的通告。通告显示,13批次食品不合格,涉及酸价超标、铝的残留量超标等问题。

其中,老边头品牌等三批次食用油酸价超标,可能已经变质。经常光顾早餐店的朋友注意了!油条、油饼、腐竹等5批次食品铝残留量超标,其中4批次来自早餐店,最高超标6倍多。据悉,铝元素能损害人的脑细胞,铝的过量接触和蓄积还有可能是导致人们患上阿尔兹海默症的原因之一。

对本次公布的不合格产品,辽宁省市场监督管理局已依法进行了查处。


这三批次食用油酸价超标

抽检结果显示,三批次食用油不合格,均涉及酸价超标。分别为:标称辽中县东于花生种植专业合作社生产的“老边头”品牌纯正花生油一级,检出酸价2.4mg/g;两批次标称农安县万源粮油有限公司生产的“极品今旦乡”品牌核桃葵花调和油、食用调和油,分别检出酸价1.8mg/g、2mg/g。

据悉,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是油脂变质程度的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。造成酸价超标的原因,一是制造工艺问题,二是在市面上摆放时间过长。如果长期食用酸价过高的食品,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

通告显示,农安县万源粮油有限公司有两批次调和油上榜,为进一步了解情况,南都记者致电该司热线,对方表示暂不了解相关情况。天眼查显示,农安县万源粮油有限公司成立于2011年3月14日,注册资金500万元。曾因未依法报批环境影响评价文件,擅自开工建设且投入生产被农安县环保局处罚。


5批次食品铝残留量超标

油条、油饼、腐竹等上榜

最高超标6倍多

就不合格项目而言,13批次不合格样品中,高达5批次食品检出铝的残留量超标,包含油条、油饼、腐竹等。

其中4批次来自早餐店,彰武县肥姐早餐店生产的油条(油炸面制品),铝的残留量(干样品,以AI计)检出值最高,为715mg/kg,标准规定<100mg/kg,由此推算超标6倍多。

据悉,在油条制作过程中,通常加入含有钾明矾、小苏打(碳酸氢钠)等成分的泡打粉作为膨松剂,它们通过发生化学反应产生气体从而使油条蓬松酥脆,也使得铝元素进入了油条。但铝元素能损害人的脑细胞,铝的过量接触和蓄积还有可能是导致人们患上阿尔兹海默症的原因之一。

南都记者梳理发现,2017年12月4日,上海市消委会发布了油条消费体察情况。情况显示,11件油条样品宣称无矾。经检测发现,一件样品的铝含量比较高,为980mg/kg,超标近9倍。明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。但明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。检测还发现,自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大,宣称无矾油条平均铝含量为6.1mg/kg(除去1件为980mg/kg),普通油条平均铝含量为6.36mg/kg。


2批次酒不合格

京坛、张弓上榜

抽检结果还显示,有2批次酒类产品上榜,分别为标称保定京坛酒业有限公司生产的“京坛”品牌北京二锅头酒(地道京味)、标称河南省张弓酒业有限公司生产的张弓酒,不合格项目均涉及总酯(以乙酸乙酯计)、己酸乙酯。

针对上述情况,南都记者致电保定京坛酒业有限公司,对方表示总酯未达标可能是存放时间过长造成的,目前已召回涉事产品,并会在日后加强监管,将产品达到生产标准。

据悉,总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质及香型有关,如果总酯含量太低则酒味淡薄。总酯不达标,有可能是出厂前质量控制问题,厂家在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严,造成酯含量偏低。

 

附件:

1590206635.jpg

如果您有相关线索

欢迎发送邮件到

nandujianding@qq.com

也可通过微信/抖音

搜索“鉴定评测实验室

与“鉴定君”随时互动


编辑:陈养凯

对这篇文章有想法?跟我聊聊吧
南都新闻,未经授权不得转载。授权联系方式:
banquan@nandu.cc,020-87006626。