南都讯 记者陈养凯 近日，广州市市场监管局发布2020年第12期食品安全监督抽检信息，抽检19大类食品共2129批次，34批次样品不合格。其中，多家知名食肆上榜，榕意销售的1批次鲈鱼检出违禁药，凤城酒家销售的烧肉、烧鹅菌落总数超标。另外，广州友谊销售的2批次妈阁饼家糕点不合格。

广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

广州友谊销售的2批次

妈阁饼家生产的糕点不合格

本次抽检糕点40批次，不合格2批次。这两批次不合格糕点，均来自广州友谊集团有限公司广州友谊商店销售的妈阁饼家的糕点。产品分别为标称为妈阁饼家生产的芝麻杏仁饼（绿豆粉饼）与正棋子形杏仁饼（绿豆粉饼），两批次产品规格型号与生日日期均为380克/罐、2019/7/8。

这两批次产品不合格项目均为菌落总数。据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。市场监管部门分析认为，菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

妈阁饼家也不是首次被抽检到产品不合格。5月21日，广东省市场监督管理局发布最新一期食品抽检通告中，广东华南通商贸发展有限公司黄岐分公司销售的、标称江门市新会区古井葡丰食品有限公司生产的妈阁饼家正棋子形杏仁饼（绿豆粉饼），规格型号为380克/罐，生产日期为2019年9月9日，不合格项目同样为菌落总数。

榕意天环店销售的鲈鱼

检出违禁药物

在食品抽检中，餐饮企业的食品安全同样引人关注。在本次抽检中，共检测餐饮食品92批次，不合格4批次。其中，主打创意川菜的知名品牌榕意也上了质量黑名单。广州榕意天环店餐饮服务有限公司销售的1批次鲈鱼，检出五氯酚酸钠(以五氯酚计)。另外，广州市荔湾区凤城酒家销售的烧肉、烧鹅，菌落总数项目不合格。

据了解，五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。市场监管部门分析认为，畜肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。

珍宜生产的2批次

咸蛋黄酥检出违禁添加剂

在饼干方面，本次抽检饼干88批次，不合格2批次，均来自标称珠海珍宜食品有限公司。具体不合格信息为，华润万家生活超市（广州）有限公司新塘广场分店销售的、标称珠海珍宜食品有限公司生产的2批次咸蛋黄酥，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不合格，标准值为不准检出。

脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中对于食品中的脱氢乙酸及其钠盐的使用有着严格的规定。市场监管部门分析认为，脱氢乙酸及其钠盐项目不合格的原因，可能是原料带入、违规使用或过程控制不严。

编辑：陈养凯

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陈养凯

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