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高考在即该怎么吃?最强“高考食谱”助孩子发挥更佳

南方都市报 • 南都i健康
原创2020-07-02 19:15

高考在即,考生和家长们都进入了备战状态,很多家长给孩子吃各种“滋补”食物补脑。广医三院临床营养科主治医师刘佳表示,家长们不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用,更不要强迫孩子吃某种食物。各类天然食物已包含人体所需的各种营养素,只要均衡地吃好一日三餐就能满足需要。强迫孩子吃他不想吃的食物,不仅影响其食欲,甚至可能导致过敏现象(鱼、虾、奶等)。

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 新华社记者 才扬 摄

三餐营养搭配要多样化

高考期间的饮食安排,首先要干净卫生。给予孩子优质的营养,丰富、易消化、吸收。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物。依据孩子口味选择孩子喜欢的烹调方法,建议到考试期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化方法,减少烹调用油。

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新华社记者 白雪骐 摄

早餐:少而精

    吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。由于早晨起床后,很多孩子食欲较差,进食量少,因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。

    推荐食物:鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等。

午餐:吃饱吃好

    补充上午的热量消耗,储备下午的热量。但吃饱不是吃撑更不是暴食,八分饱最合适。考生要选择热量高,蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐最好有粮食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。

推荐午餐菜品:糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤;猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。

晚餐:谷物蔬菜为主

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。干饭或小米粥等可作为主食,副食以鱼类和豆制品为主,少量的去皮肉,蔬菜至少半斤。

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南都记者 刘有志 摄

推荐晚餐菜品:清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。

有些学生考试很累,大脑处于紧张兴奋状态,以至于影响睡眠,故晚间加餐时最好喝一杯牛奶,吃些面包、鸡蛋,既补充了营养,又可起到安神作用。

此外,食品安全是最重要的。刘佳医生建议,烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜,避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响考试。尽量少吃一些不利于考生健康的食物,比如:油炸食品不易消化,会加重消化负担,导致分布到大脑的血液相应减少,降低脑的灵敏度,从而影响到大脑的工作效率。

坚果类食物,如瓜子、花生,甜食、冷饮、奶油过多的食物也要少吃。

考生营养汤谱,照着做就对了

刘佳医生还为考生推荐了几个营养汤谱,对于喜欢煲汤给孩子进补的家长来说,非常实用。

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采写:南都记者 曾文琼

实习生:吴海茵

通讯员:张小瑞

制图:吴海茵

编辑:曾文琼

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