《粤菜好师傅》鸣锣开赛，戴军领团，庄臣闫涛李艾品评名厨美味
南都讯 记者蔡丽怡 近日，由广东卫视原创打造的文化美食综艺节目《粤菜好师傅》在珠影一号大棚正式开机录制。一台属于“粤菜师傅”的擂台竞技，一次拉动广东美食经济的全新尝试，一场聚焦岭南美食文化的集中展示，将在这个夏天来袭。著名主持人戴军担任节目的“美食赏味团团长”，著名美食家庄臣、美食评论家闫涛、美女主持李艾担任节目的“美食大咖”，除了品评节目中粤菜师傅们即场炮制的菜品美味，也会与一众名厨战队进行亲密互动。
戴军（中）担任节目的“美食赏味团团长”，李艾（左）担任节目的“美食大咖”。
粤菜师傅拼的不只是做菜实力，还有形象口才与个性
据悉，广东省“粤菜师傅”工程在2018年吹响集结号，超过5.6万名来自五湖四海的粤菜爱好者汇聚广东，为梦想摩拳擦掌。《粤菜好师傅》堪称“粤菜师傅”工程的一次阶段性总结，集中展示粤菜师傅们如何继承精致细腻的粤菜品格，融合创新立异的匠心手法，逐步实现技能就业和脱贫致富。
九支“星厨”战队，每支战队由1位主厨、2位帮厨组成。
《粤菜好师傅》由广东卫视梦之队周炜团队承制，在筹备过程中，主创团队严选厨师战队、精选各类食材、设置多种机位，只为达到更极致的荧屏呈现。节目汇聚来自广东各地的九支“星厨”战队，每支战队由1位主厨、2位帮厨组成，在每期节目中两两战队比拼，获胜方将成为擂主，迎接下一支战队的攻擂挑战。
节目总导演周炜在接受南都记者采访时表示，节目的最大特色是“丰富”：“厨师节目或美食节目大家看过很多，多数是明星煮菜、美女煮菜或专门讲食材类的美食节目。我们这次立意不是一个纯粹的美食节目，而是一个粤菜文化美食擂台秀。我们这里有人、有故事，可以看到如何煮菜，大家也能尝到美食，同时领略到岭南的美食文化，这个节目涵盖的量比以往任何一个美食节目都要多。”
执行导演黄浩介结节目的最大看点时说：“美食类节目有一个痛点，那就是无法让观众隔屏欣赏到美味，所以我们邀请来的‘花式赏味团’第一个任务，就是通过他们丰富的表情管理，去让观众隔屏欣赏到美味被吃下去后的这种幸福感。就像戴军在录的时候，他吃完一口就说：‘我觉得我好不孝，这么好吃的东西没有让我妈妈来尝尝！’，节目要的就是这样的综艺感。”他还笑言，节目将颠覆老百姓对厨师的固有印象，“什么印象？就是观众以为厨师都是比较腌臜、低等、脏乱的形象。国外的米其林星级总厨师，地位是非常高的。我们要在节目中凸显粤菜师傅的地位，所以选角过程中，我们不仅选择厨艺好、效率高、选料好等专业能力非常强的人，也要选择形象好、口才好、能够在节目中有个性展示、有背后励志故事的厨师，去把节目烘托起来。”
据透露，参与节目的实力名厨中，有致力创新的“莞派”传承人、有深耕融合菜系的厨界新星、有享誉海外的南粤厨王、有桃李芬芳的技校名师，他们拼颜值也拼实力，看谁能走出色香味俱全的大厨之路。
戴军、李艾、闫涛……群星助力擦亮“食在广东”金字招牌
《粤菜好师傅》深入广东食材原产地溯源舌尖美味，63个旅游景点、39条精品线路，挖掘出最具代表性的地道食材。首期录制中，有着“对虾之魁”称号的鬼虾、霸气十足的潮汕狮头鹅生猛亮相，引发现场赏味团成员的阵阵欢呼。
节目中有一群会吃、会玩的赏味嘉宾。
节目中有一群会吃、会玩的赏味嘉宾，首期登场的“美食大咖”李艾、庄臣、闫涛，“赏味团团长”戴军，携王凯曦、毛琳、万潼、冉高鸣、上官喜爱、姚大秋等赏味团嘉宾，以及主持人郭蕾和“粤菜天使”林语酒、挞爷，开启了一场美食之旅。
戴军在各大卫视做过很多档美食节目，自称“娱乐圈的烹饪大师”，来《粤菜好师傅》录制第一期后，他就对记者们感慨道：“昨天录制吃完厨师‘三剑客’做的菜后，我回去准备把自己的餐厅关了，因为我的水准差太远了。三剑客做那个鹅肝我往嘴里一塞，我在法国都没吃过那么好吃的鹅肝，他们5分钟就能够做一个豉油皇炒虾，还有他们用分子料理的方式来做广东的卤烧鹅，很多东西都让我很惊喜。我觉得这个节目藏龙卧虎！”
如果说戴军从颇为专业的角度来品评粤菜名厨的美味，李艾则是从女性的、感性的角度去品评厨师的美味。李艾说：“我不是美食圈里的名人名家，但是这个节目把我找来，第一因为我是广东人，对粤菜有认知；第二我长期生活在北方，知道其他省份人对广东菜的印象和向往；第三我做主持多年，可以用我丰富的、感性的语言把我吃到的美味尽可能地描绘给大家，不是说得一套一套的，而是比较重视当下的感觉。”
“馋味宗师”、美食评论家、曾担任《舌尖上的中国》《风味人间》等爆款节目的美食顾问的闫涛，也来到《粤菜好师傅》担任赏味团大咖，他对南都记者说：“我觉得这档节目扎根扎得很深，如果做一档普通的文化美食节目，可能会浮光掠影，可能会更关注那些猎奇的东西。但是这一次我感觉到，节目组真的是把广东的乡土风味，那些食材原产地，以及本土的粤菜名师傅，把这些点完全打通了。我认为这次做的不仅仅是一个美食节目，实际上是一个文化系统工程，有助于让广东的原生好味道走出去，让更多年轻人加入到厨师这个行业里来，为粤菜薪火相传加砖添瓦。”
据节目组透露，节目后续还将有更多神秘嘉宾加盟，助力描绘广东美食地图，打造特色粤味品鉴路线。
编辑：刘芳
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