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“低糖”电饭锅靠谱么?广东消委会建议企业,抛开营销噱头

南方都市报 • 南都鉴定
原创2020-07-31 16:27

南都讯 记者杨丽云 通讯员粤消宣  “低糖”电饭锅怎么选?“低糖”电饭锅对健康饮食是否真有帮助?7月31日,广东消委会发布20款“低糖”电饭锅商品比较试验。结果显示,18款“低糖”电饭锅样品低糖档位煮的米饭,还原糖含量有不同程度减少,但“降糖”≠“降血糖”,消费者要正确看待产品的广告宣传。


前期调查

在确定产品效果前提下

超九成受访者愿意尝试

“敞开吃米饭,血糖不升高”、“米饭少点糖,高血糖爸妈放心吃”、“让控糖人士也能正常吃饭”……近年来,随着健康饮食观念的普及,市场上出现了一种宣称“低糖”“降糖”或“脱糖”的电饭锅产品(以下统称“低糖”电饭锅),引起不少消费者的关注与兴趣。

据广东省消委会开展的问卷调查,在137名受访者中,85.4%未使用过“低糖”电饭锅产品,但66.43%看好其市场前景,76.64%的受访者看重煮出来的米饭是否好吃,95.62%在确定产品效果的前提下愿意尝试。由此可见,消费者对“低糖”电饭锅的接受度、认可度较高。

为掌握“低糖”电饭锅产品真实情况,引导科学消费,推动行业健康发展,广东省消委会于今年3月至7月联合佛山市消委会开展了“低糖”电饭锅商品比较试验。

本次比较试验20款测试样品,均由消委会工作人员通过线上线下渠道,模拟实际消费购得,价格从198元/台到1699元/台不等,覆盖高中低档产品,基本涵盖了市场上“低糖”电饭锅产品的主流品牌和重点型号。为突出针对性、实用性、客观性,本次比较试验在测试产品安全性的基础上,重点选取了蒸煮米饭的还原糖含量、抗性淀粉含量两项行业认可度高、性能代表性强的功能指标进行测试。


18款样品低糖档位煮的米饭

还原糖含量有不同程度减少

从比较试验结果来看,在功能效果方面,20款样品中有18款样品低糖档位蒸煮的米饭与普通米饭相比,还原糖含量有不同程度减少,而抗性淀粉含量不同程度增加,说明大多数“低糖”电饭锅样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果。

但值得特别注意的是,本次比较试验未涉及消费者实际食用“低糖”电饭锅煮出的米饭后的血糖变化情况,即虽然“低糖”电饭锅能在不同程度上减少米饭的还原糖含量,增加抗性淀粉含量,但并不等同于食用“低糖”米饭就直接降低人体血糖含量。广大消费者应科学看待“低糖”电饭锅的功能效果,必须清楚食用“低糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式,特别不能取代有关药物的作用。


“降糖”≠“降血糖”

本次比较试验发现,低糖电饭锅关于“降糖”的功能宣传,容易产生误导,让消费者误以为该产品具有“降血糖”的功能。宣传同时还存在该类产品宣称的功能指标和参照对象不明确、大部分样品宣称的效果与测试结果不一致等问题。

因此,消费者要正确看待产品的广告宣传,购买前可向导购员问清楚产品功能效果是否有技术鉴定报告,如果产品宣称的降糖率高达60%以上,又没有第三方检测机构的鉴定报告或证书做技术支撑,建议慎重购买。如果产品宣称降低淀粉率,与实际的降糖效果核心指标关联性不大,也建议慎重考虑购买。


1款样品“标志和说明”项目

不符合国家标准要求

此外,在强制性安全测试方面,19款样品所测试项目未发现不合格,但有1款样品存在“标志和说明”项目不符合标准要求。

因此,建议消费者在选购“低糖”电饭锅前一定要查看清所购买的产品是否有“CCC”认证标志、产品的使用说明书以及保修卡。标准规定产品的标识应齐全,包括:企业名称、地址、型号、规格(如容量)、商标、电压参数、功率参数等符号;应有防止误用的警告语、详细的清洁方法等。查看加水量或米水比例的说明是否清晰;说明书中的操作指引是否与实际产品吻合等。消费者还要注意检查产品的外观是否完好,装配是否牢固,摇晃起来是否有异响等,杜绝劣质产品。


知名品牌低糖电饭煲产品

质量性能普遍较好

从比较试验总体结果来看,知名品牌的低糖电饭煲产品质量性能普遍较好,蒸煮的米饭表现也相对较好。建议消费者在购买时,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名品牌产品。规模较大的生产企业对原材料、零部件及产品的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量和售后服务也更有保证。


“低糖”电饭锅尚在发展

属新型功能性电器产品

鉴于“低糖”电饭锅属新型功能性电器产品,行业尚在发展中,建议消费者在购买前,多关注和了解行业发展和产品质量状况相关信息。同时,为避免买到低劣产品且后期维权困难,要尽量在正规渠道购买。购买时,要注重商品品质和使用体验,切勿片面追求低价。

此外,结合本次比较试验情况,为促进产品提升和行业发展,消委会向生产厂家提出以下建议:重视消费者食用体验,重视产品质量研发提升,为消费者提供更多优质创新产品;抛开营销噱头,规范宣传方式,杜绝误导不实宣传,充分保障消费者知情权;加强研究,推动“低糖”电饭锅性能标准的制定和发布,促进行业健康可持续发展。


知多D

“低糖”电饭煲在降糖时

也减少蛋白质、维生素B1

据有关科普,米饭是淀粉类食物,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为C6H12O6。其中的淀粉分为两种结构:一种是水溶性很强的,容易被人体吸收的支链淀粉,一种是不容易转化成糊状,消化速度慢,对血糖影响较小的直链淀粉。“低糖”电饭煲就是让米饭的支链淀粉脱离。

同时直链淀粉中存在抗性淀粉(resistant starch),抗性淀粉又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。

据分析,“低糖”电饭锅其原理就是通过结构设计,将普通电饭锅的单层金属内胆更改为带有漏孔隔层的双层锅胆。当大米煮到半熟时,一部分支链淀粉溶到米汤中,米汤从漏孔隔层沥掉,再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭,糖类含量就会低一些。使人体在吃同等饭量的同时,摄入较少的还原糖,却还是有相同的饱腹感,从而起到减少糖摄入的作用。

值得注意的是,当米汤沥掉后,不但糖分减少,也可能带走其他对人体有益的蛋白质、维生素B1族等。


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编辑:陈养凯

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