中国酒业协会执行理事长王琦，华南理工大学副校长朱敏，广东省酒类行业协会会长彭洪，华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安等嘉宾出席了本次论坛。

中国酒业协会执行理事长王琦致辞

尽管，我国果酒产业发展领域有天然优势，市场前景广阔。但果酒产业依然面临着一定的发展难题。而在曾新安看来，水果加工就是果酒行业发展的难点之一。水果不仅形态各异，甚至味道和口感都不尽相同，所以他认为，水果产品规模化生产离不开对水果高效的机械化加工。全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光也表示，目前果酒技术标准体系尚未建立，产业或者产品发展的不成熟也制约着标准的制定。

华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安发言

同时，活动中还举行了果酒品评的发布结果，参与感官评价的国内外果酒都有不同程度的提升，品质良好及以上的果酒占到整体的73%。

此外，值得注意的是，本次活动中还举行了中国果酒研究院的揭牌仪式。这是国内首次聚集果酒相关专业科研院校发起成立研究院。该研究院旨在促进果酒行业与国际同行交流，建立中国特色的果酒评价体系和相关的标准，开展果酒产业规划，开展果酒行业关键技术攻关等。

中国果酒研究院揭牌仪式

中国酒业协会执行理事长王琦，华南理工大学副校长朱敏，广东省酒类行业协会会长彭洪，华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安等嘉宾出席了本次论坛。

采写/南都记者 郑海虹 实习生 李梓楠

编辑：郑海虹