南都讯 记者杨丽云 实习生谭嫒婷  常被各大博主疯狂安利的网红蛋糕热量究竟如何？近期，深圳市福田区消委会联合宝安区消委会，对10款网红蛋糕开展比较试验。

测评结果显示，10款蛋糕中有7款样品糖含量高，糖含量最高为“面包新语-嘿！凤梨”，检出值为20.8g/100g。此外“美时每客”、“36cake”、“申时”等3款蛋糕样品达到高脂食物水平。

7款蛋糕样品糖含量高

“面包新语”糖含量最高

比较试验结果显示，10款网红蛋糕微生物致病菌、重金属污染物-铅、着色剂、新鲜度均符合国家标准限量要求，卫生状况方面没有问题。在营养成分方面，10款网红蛋糕中有7款样品糖含量高，3款样品高脂。

参考香港特别行政区政府食物安全中心指引：每100克食物糖含量超过15克，则糖含量属于高。此次测评的10款蛋糕中7款糖含量高，其中糖含量最高为“面包新语-嘿！凤梨”，为20.8g/100g；糖含量最低为“申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”，为13.9g/100g。

图/深圳市品质消费研究院

《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。按照每人每次摄入一份蛋糕（115g，约2磅蛋糕的八分之一）算出10款蛋糕总糖平均值为19.5g。如果每人每天摄入1.5份蛋糕，糖摄入量便超出25g。

“美时每客”、“36cake”、“申时”

等3款蛋糕样品达到高脂食物水平

同样参考香港特别行政区政府食物安全中心指引：每100克含超过20克总脂肪的食物可视为高脂。

此次测评的10款网红蛋糕脂肪含量为10.2g/100g至21.7g/100g，其中有3款蛋糕达到了高脂食物水平，分别是：“36cake-小猪佩奇一家亲”、“申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”和“美时每客-榴莲满满”。

蛋糕中的脂肪主要来源于黄油、奶油等原料。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议：每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取2000千卡能量为例，应摄入少于67g脂肪。若一日摄入一份蛋糕（115g），脂肪含量最高的蛋糕约占每日脂肪建议摄入量的37%。

图/深圳市品质消费研究院

“黑池”一款蛋糕反式脂肪酸最高

《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。据了解，反式脂肪酸不是人体所必需的脂肪酸，对身体有害无益，过多摄入对人体有潜在的健康威胁，包括：增加血液内低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)的含量，同时减少血液内高密度脂蛋白胆固醇(“好胆固醇”)的含量，不仅容易发胖，并且增加心血管疾病的风险。

根据测评结果，10款蛋糕反式脂肪酸含量为0.11g/100g至0.58g/100g，其中最高的是“黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（0.58g/100g）”。如进食一份“黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（0.58g/100g）”蛋糕（115g），会摄入反式脂肪酸0.67g，约占每日反式脂肪建议摄取限量（2g）的33%。

图/深圳市品质消费研究院

那么，吃一块蛋糕要运动多久才能消耗掉呢？按每人每次摄入一份蛋糕（115g），慢跑每分钟消耗7.1kcal来算，10款蛋糕能量均值为297kcal/115g，吃一块蛋糕，平均需要慢跑42分钟才能消耗。

图/深圳市品质消费研究院

编辑：陈养凯

本文作者

杨丽云

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南方都市报记者

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