南都讯 记者吕婧 通讯员黄美霖 野生蘑菇不要采，散装花生油谨慎购买……8月13日发布的《中山市2019年食品安全白皮书》中山，专门有一节对市民作出提醒，密切注意5大食品安全风险隐患。

通过颜色、虫眼鉴别毒蘑菇不靠谱

2019年，中山市共发生食物中毒17起。中山市市场监督管理局相关负责人介绍，从中毒原因来看，有毒动植物中毒有11起，占食物中毒事件总数的2/3。这些案例都是家庭聚餐误采误食野生蘑菇、河豚鱼造成的，其中有3个死亡病例。另外6起食物中毒事件属于细菌性食物中毒，占中毒事件总数的1/3，主要原因是食物储存不当导致食物变质、致病菌孳生导致的。

上述负责人表示，广东的温度湿度让野生蘑菇易于萌发，中山市场监管部门和社区工作人员为此开展了大量宣传工作，劝诫大家不要采摘野生蘑菇。但是有部分市民表示不理解，说在老家常吃这种蘑菇，从来没有出过事。

“蘑菇种类众多，一些毒蘑菇和可食用菌形态非常相识，普通群众通过外形、颜色、虫眼、掰开后变色等所谓‘经验’来鉴别毒蘑菇是不靠谱的”，上述负责人表示，他劝导市民千万不要抱有侥幸心理，别去尝鲜猎奇，不要采摘、购买、食用野生蘑菇、河豚鱼等动植物，切勿以身试险。

凉茶中添加非处方药有潜在危害

此外，白皮书指出，在2017年和2019年的凉茶专项抽检中，凉茶中非法添加非处方药物须引起重视。白皮书中介绍，凉茶是两广（广西，广东）人研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。而对乙酰氨基酚是易于获得且价格低廉的非甾体抗炎解热镇痛非处方药，对于治疗感冒效果显著，有不法商家在市售的凉茶中进行非法添加。

白皮书中介绍，对乙酰氨基酚虽然对感冒治疗具有较好的功效，但是能使对阿司匹林过敏患者的支气管痉挛加重，严重中毒时可抑制呼吸中枢。同时美国FDA告诫人们尤应警惕的是乙醇，如果饮酒三杯以上者，就不要服用对乙酰氨基酚，两者合用会损害肝脏。

因此，如果消费者在未被告知的前提下服用了添加对乙酰氨基酚的凉茶来缓解其感冒症状，将会对消费者的身体造成潜在危害。

散装花生油被检出黄曲霉毒素B1不合格

白皮书指出，2019年散装花生油有被检出黄曲霉毒素B1不合格的情况。散装花生油一般为小作坊加工生产，其加工条件简陋，质量控制水平差，也不具备去除黄曲霉毒素B1工艺，再加上南方天气温暖潮湿，原料容易霉变。因此提醒市民，购买散装花生油需谨慎，应尽量从正规超市购买知名品牌的食用油。

此外，鸡蛋中兽药残留要注意。在2018年和2019年中山市食用农产品监督抽检中，均在鸡蛋中检出恩诺沙星。我国农业部发布的第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）不得检出。

“重金属污染”依然值得关注。白皮书指出，在近几年的食品安全抽查中，姜、贝类、虾和蟹等食品中均出现过重金属超标的情况。重金属超标首要原因考虑外部环境，符合要求的养殖/种植环境是保证食品安全的首要条件，如果养殖/种植环境受到重金属污染，则极易引起食品中含量超标。

编辑：侯玉晓

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吕婧

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