南都讯 记者马建忠 随着疫情使消费者健康意识增强，益生菌与免疫力的关系正在成为各方关注的热点。

8月28日，由广东省食品学会等主办的第七届益生菌国际高峰论坛在广州召开。来自中山大学、华南理工大学、暨南大学等的专家围绕免疫力系统是如何建立的，需要摄入什么益生菌，怎样才能发挥益生菌功能从而达到提高免疫力等展开热议。南都记者从会上获悉，已有机构预计，到2025年，全球益生菌产业的产值将超过770亿美元，其中，中国市场占比将超过25%。

大咖热议益生菌与免疫力关系

      要了解益生菌与免疫力的关系，首先要知道生命早期肠道菌群优势菌群的程序性建立及对免疫系统分别产生的影响。为此，中山大学公共卫生学院营养系苏宜香教授专门做了科普报告，同时她还强调，微生物暴露能刺激免疫的成熟，营养是免疫的基石，母乳是婴幼儿免疫力的最初且最有效来源。

而中国营养学会益生菌益生元与健康分会委员王红伟博士则指出，目前越来越多的消费者都认同肠道健康与免疫力之间的紧密关系，免疫健康和益生菌产品也成为消费关注的热点。但是不同人群的免疫力需求是不一样的，需要有针对性地补充益生菌，以发挥机体免疫力提高的最大作用。

据健合集团健康科学部王园园博士透露，过敏性疾病的高发已经成为近年来影响婴幼儿健康的主要疾病之一，但目前在临床上尚无根治的方案，因而对过敏性疾病的预防至关重要。

据了解，过敏已被世界卫生组织列为21世纪重点防治的三大疾病之一。过敏性疾病发病率在全球范围内呈上升趋势，世界卫生组织的数据表明，目前全球有22%～25%的人患有过敏性疾病，并以每10年23倍的速度增加，目前仅在我国就有两亿多人患病。王园园提出，肠道菌群具有“教育”免疫系统的特征，生命早期的肠道菌群组成结构模式发生改变，过敏性疾病的风险增加。益生菌能刺激免疫系统的成熟，进而帮助预防和辅助治疗过敏性疾病。

值得一提的是，还可以通过摄入物质来调节体内的菌种，使其发挥相应作用。暨南大学食品科学与工程系彭喜春教授通过研究发现，肠道菌群相关的代谢物和体重减轻之间有一定联系。其表示，亚麻籽胶可改变肠道菌群中控制能量代谢的梭菌属细菌，使宿主的食欲下降，并且刺激体内AMPK代谢通路，改善瘦素抵抗，促进脂质代谢和能量代谢，达到减肥效果。

除此之外，中山大学附属第三医院感染科副主任林炳亮主任医师，以肠道菌群与自身免疫性肝病的关系为切入点，阐明自身免疫性肝病普遍存在菌群失调的问题，而营养素（饮食）、肠道菌群、免疫的交互作用会导致部分疾病的发病和进展。随着肠道微生态研究的不断深入，益生菌、益生元、粪菌移植给难治性自身免疫性肝病带来了希望。

母婴益生菌行业迎来发展机遇期

来自本次论坛的资料还指，近年来我国益生菌行业迅猛增长。据ZION Market Research的数据，我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上，拥有巨大的市场空间。预计到2025年，全球益生菌产业的产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%。

2020年，一场波及全人类的新冠肺炎疫情消费者的健康意识被极大触发。面对消费者健康意识的提高，消费需求的增大，许多企业正加码益生菌产品，益生菌行业得以快速发展，而这当中又以母婴市场最为凸显。

本次峰会期间，光明、汤臣倍健、培芝、合生元等致力于打造母婴健康产品的多家企业集体亮相。其中，合生元还专门推出了一款白金版益生菌新品。

事实上，在没有疫情刺激的情况下，国内益生菌行业的母婴类产品就已在呈现高速增长。中商情报网数据显示，2014-2019年期间，中国母婴益生菌行业的市场规模以双位数复合年增长率14.9%增长，增幅主要由儿童益生菌发展驱动。按零售销售价值计，儿童益生菌市场规模已由2014年的23.47亿元增至2019年的47.62亿元，复合年增长率已高达约15.2%。

编辑：马建忠