深圳人

夏日保命三神器

非奶茶、可乐、柠檬茶莫属

但这些饮料的糖分

实在太高了！

喝下去的每一口都是“肉”啊

这不

“无糖快乐水”应势而生

但是问题来了

 这些无糖饮料到底好不好喝？

 长期饮用健不健康呢？

前期回顾

8月底

南都深圳大件事试客测评团

召集了20位粉丝作为畅饮官

对5款桃味无糖饮料进行口味测评

采用盲测方式，试客官从甜度、口感、人气三个维度对5款产品进行评价并根据主观感受对产品喜爱度排序，并作出是否回购的选择。

试客团主观测评

总榜单回顾

▼

汉斯小木屋“轻零”最受好评

测评结果显示，汉斯小木屋轻零蜜桃味苏打气泡水和元气森林白桃味苏打气泡水分别夺得本期的冠亚军。两款饮料均收获了较好的口味评价，且多数消费者表示会选择回购。

汉斯小木屋轻零蜜桃味苏打气泡水是这次主观测评当之无愧的“黑马”！在甜度、口感和人气上评分较高，成为今年人气网红饮料——元气森林的“劲敌”。

而排名垫底的名仁桃味苏打气泡水，有试客官表示甜味太淡，“口腔体验不太美妙”，仅1位考虑回购。

通过前期主观测评，20位试客官对5款饮料分别做出了甜度的个人评价。那无糖饮料的糖分到底是多少呢？

为了得到科学的答案，试客团队将五款无糖饮料送至第三方权威检测机构，对产品标识的主要代糖成分含量进行检测。

  检测时间   

｜2020年8月24日-8月28日

  检测样本   

｜通过正规渠道购买这5款饮料各2支，共10个样本用于本次检测。在检测前保证样本保存状态良好，样本未变形，且对样品外包装进行遮蔽品牌商标处理。

  检测项目   

｜按照5款饮料包装成分表上标识的主要甜味来源，分别进行含量检测。

  参考标准   

｜《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）

“无糖”饮料的甜味从何而来？这些甜味和白砂糖、蔗糖有什么差异？“无糖”饮料真的对减肥人士友好吗？

为帮助大家进一步了解无糖饮料

本期试客测评团

将为您揭开这些甜味来源的“神秘面纱”！

01

无糖饮料的“甜”从何而来？

无糖饮料不是没有添加糖吗？那为什么我们会尝出甜味呢？

首先，无糖不等于完全没有任何糖分！

根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，便可以标称“无糖或不含糖”。所以，无糖饮料并非真的没有任何糖分。

但是按照这个标准，饮料便缺乏较好的甜味口感。因此，这些无糖饮料便使用了其他的甜味来源——代糖，也就是我们俗称的甜味剂、食品添加剂。

那这五款无糖饮料都使用了哪些代糖呢？

赤藓糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜（乙酰磺胺甲酸）、木糖醇。

知道了代糖种类和本质

那我们在日常饮用无糖饮料时

无形中到底摄入了多少食品添加剂？

根据国家卫生计生委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，试客团队送检的这五款饮料均符合标准要求。

02

知道了甜味从何而来，那么无糖饮料的甜度究竟如何？

元气森林、汉斯小木屋两款饮品最甜

甜度接近6块方糖！

根据检测结果显示，在不考虑甜味剂之间的协同效应下，试客团队将五款饮料所使用的代糖含量，折算成蔗糖的甜度进行比较。

一口气喝完整瓶元气森林白桃味苏打气泡水，折算后等于摄入了约31g蔗糖的甜度，相当于一下子尝了6颗方糖的甜味。

整瓶汉斯小木屋轻零蜜桃味苏打气泡水相当于约29g的蔗糖甜度，与元气森林的甜度相差无几。

从数据结果看，农夫山泉苏打天然水饮品（白桃风味）、怡泉桃汁苏打水和名仁桃味苏打气泡水这三款的甜度较低，且和前两款相比“差之甚远”，分别相当于尝了约1颗半，1颗，1/4颗方糖的甜味。

回溯上期试客官对甜度的主观感受，有12位试客官认为轻零气泡水在样品中最甜，7位试客官认为元气森林最甜，主观测评结果与本次检测数据基本吻合。

综合此前试客测评团的主观测评意见，对于消费者来说，无糖饮料甜度适中才是最佳选择，没有甜味或味道过甜都会引人反感。

五款无糖饮料

因为所使用的代糖种类和含量不同

在甜度上存在差异

不喜欢甜味太重的消费者

可以考虑后三款饮料

03

少量代糖就能达到普通糖的高甜度，长期食用代糖对人体有什么危害吗？

代糖产生热量低≠可以大量摄入

多款无糖饮料代糖含量超标

无糖饮料的最大卖点

就是让消费者摄取低热量的同时

还能收获“肥宅水”的快乐

代糖的甜度比白砂糖、蔗糖高上百倍，并且其自身不提供能量，或者在人体食用后产生的热量较低。因此，近年来越来越多的食品、饮品更乐于采用这类甜味来源来代替糖。

但是代糖本质还是食品添加剂。添加代糖的饮料是否能肆无忌惮地喝？代糖对人体是否存在“安全隐患”？对于减肥大军、糖尿病患者以及儿童来说摄入这类代糖饮料时又需要注意些什么？

华中科技大学协和深圳医院临床营养科副主任邓桂芳博士建议——代糖饮料偶尔喝没事，但不代表可以大量摄入！

美国FDA建议代糖摄入每天不要超过9毫克/公斤。相当于一个60公斤的成人，每天摄入不应超过0.54克。

按照这个标准，这五款无糖饮品中，仅怡泉符合代糖的摄入营养要求，其他四款饮品代糖含量全部超标！

汉斯小木屋“轻零”超过标准摄入量6.22g，约12倍！

农夫山泉苏打天然水超过标准摄入量9.3g，约18倍！

元气森林气泡水超过标准摄入量15.8g，约30倍！

长期饮用这类饮料会影响人的味蕾，让人形成食甜的饮食模式，不利于形成健康的膳食模式。

04

长期饮用代糖会影响机体代谢

专家建议：少喝！

长期饮用代糖饮料会影响肠道菌群，让人对甜的饮食更加渴望，进而影响人的饮食行为。

另外有研究表明这一类代糖不是被对人有利的肠道菌群代谢的，人工甜味剂会扰乱肠道菌群，引发消化腺体的错乱。而肠道菌群对人体的消化、吸收甚至整个机体的代谢、大脑的健康都有着十分重要的影响。

对于减肥人士、糖尿病人士及儿童的摄入，邓医生表示，甜味剂虽然没有热量，但会致人们继续饥饿，需要不断进食。

长期饮用代糖饮料，不但不能减重，反而使人更容易长胖，更容易发生二型糖尿病。

因此，医生建议远离一切“甜味”饮料，养成健康饮食的好习惯。

下期预告

除了无糖饮料，代餐也逐渐成为百万减肥大军青睐的正餐替代品。但只吃代餐就可以不用吃饭了吗？

下一期，试客团队将和消费者们聊聊代餐！如果各位看官有特别好的想法或想要测评的对象，可以在留言处告诉试客团队哦~

试客测评团

将定期发布更多测评和数据

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数据分析、撰文：南都深圳大件事新媒体有限公司 数据分析师刘嘉仪 实习生郑少纯

设计：刘潇聪

摄影：王蒙歌

编辑：刘忻

编辑：陈璐璐

本文作者

陈璐璐

2.07亿

南方都市报记者