品尝“正版美食”，“正宗意大利餐桌”在四季酒店举办
南都讯 实习记者 蒋模婷 记者 冯云清 市面上常见的意面、披萨竟有很多是非意大利生产的“山寨”产品？9月18日，在广州四季酒店举办的”正宗意大利餐桌”活动上，中国意大利商会董事拉斐尔·保罗·库柏（Raphel Paul Cooper）表示，市面上六成标注着“Made In Italy”的产品是“冒牌货”，甚至诞生了一个专有名词”Italian Sounded”用于形容此类产品。
”正宗意大利餐桌”是在意大利外交与国际合作部、意大利海外商会联合会支持下，由中国意大利商会举办的旨在推广正宗意大利食品的活动。活动邀请了十几家知名意大利食品生产和餐饮品牌商家以及中国经销商。不仅有商家在会场摆摊，邀请宾客免费品尝，更有厨师现场烹饪意式大餐，灯红酒绿，十分热闹。
意大利驻广州总领事白露茜现身活动现场，与调酒师互动
品尝正宗意大利美食
意大利对外贸易委员会广州办事处首席代表柯诗诺（Cecilia Costantino）说，意大利食品行业有超过7000家企业，其产值占意大利GDP的8%。意大利美食享誉全球，但在中国，由于文化差异等原因，对意大利美食的了解相对有限。
比如，珠海冰都食品有限公司董事长Mattia Pinza特别介绍了产自意大利北部的帕尔玛火腿，这种火腿只能选用长白猪或杜洛克猪，一般将生猪饲养9个月，在生猪长到160公斤左右宰杀，并会给生猪喂食干奶酪等特殊饲料来保持风味。这种火腿色泽嫩红，脂肪分布均匀，是世界最有名的生火腿之一。
“10个意大利产品6个是‘山寨’，”库柏说 ，市面上很多“意大利产”面酱、奶酪实际上产自美国、澳大利亚，意大利面则多产自土耳其和西班牙。9月14日，中欧签署了中欧地理标志协定，将各自在本地保护对方的100种地方名产品牌，消费者可通过特殊商标辨认“正牌货”。
第一届“正宗意大利餐桌”活动举办于北美，2016年开始在亚洲地区举办。中国意大利商会经理罗密娜（Romina Di Martino）介绍，今年计划在中国七个城市举办该活动，活动主要邀请媒体人、美食博主、商家等，希望他们通过亲身品尝，体会正宗意大利食品的独特之处，将意大利美食文化传播给公众。她还表示，今后会考虑举办其他推广意大利美食的活动，邀请普通中国消费者。
意大利食品名企参与活动，为宾客提供免费试吃
进口冷冻食品安全受关注
此次“正宗意大利餐桌”活动还举办了“意大利视角下的食品安全”座谈会，邀请了珠海冰都食品、富文食品（上海）和美好生活意大利餐厅探讨意大利食品的质量与安全问题。
柯诗诺称，欧盟的食品安全标准领先全球，而每四款获得欧盟安全认证的食品中，就有一款产自意大利。她告诉南都记者，疫情期间许多速冻意大利食品在中国的销量上升，餐饮业则一度受到打击，但目前已逐步恢复正常。
由于北京六月在新发地海鲜市场检出新冠肺炎病毒，其后又陆续有其他进口冷冻食品检出新冠病毒阳性，中国海关加大了对进口冷冻食品的筛查，严防病毒境外输入。
富文食品（上海）有限公司总经理倪克（Nicola Coppi）说，他们进口的许多产品，甚至采购自内蒙古等地的冷冻食品都受到了严格审查。他认为，相比开放环境，病毒的确更容易在冷链物流环境中生存，严格把控是有必要的。
意大利驻广州总领事白露茜接受南都记者采访时，表示希望中国消费者相信正宗意大利食品的质量和安全。她还称，进口冷库食品受到非常严格的监管，完全无需为它们的安全担忧。
编辑：冯芸清
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