怎样才算是一瓶“好酒”？基于5万评价的白酒口碑榜来了

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原创2020-10-05 12:05

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中国酒文化悠长深远

节日里亲朋好友聚会

假期里婚礼宴席上

白酒常常成为气氛的助燃剂

在酿造技术日益进步的今天

究竟怎样的酒才算是一瓶“好酒”呢？

南都鉴定评测实验室选取

市面上14款热门白酒

针对电商平台近5万条

消费者评价数据进行分析梳理

最终形成白酒优质口碑榜单

为消费者提供有益参考

测评品牌：

九江双蒸、五粮液、劲酒、国台、杜康、水井坊、江小白、汾酒、沱牌舍得、泸州老窖、洋河、茅台、郎酒、酒鬼酒

测评维度：

口感、香味、酒质、包装、性价比

数据来源：

天猫、京东官方旗舰店评价数据

数据量：

47000

消费体验因人而异，口碑结果仅供参考

建议选购产品根据自己的口味需求购买～

结果速览↓

【综合】

水井坊、洋河并列第一

江小白综合得分排名垫底

本次对白酒的评测中，水井坊臻酿8号以及洋河蓝色经典梦之蓝M6以总分9.7分并列口碑第一，沱牌舍得和酒祖杜康12窖区升级版均获得9.6分，并列第二。而江小白成为唯一一个低于9.0的品牌，排名垫底，劲酒毛铺和九江双蒸分别以9.0、9.1分排列倒数二、三。

【口感】

茅台被赞“口感极佳”

有网友点评江小白“口感比较淡”

白酒的口感有很多评判标准，入口讲究颇多，好的白酒大多具备“绵（入口顺滑、下喉很顺）”“净（爽滑不粘口、喝过之后口中没有残留）”“厚（喝过之后有回味，不寡淡）”“纯（入口之后，味道很纯，没有杂味）”“醇（味道均匀，没有出现断层）”这五个字所具备的特点。

本次测评的14款白酒中，茅台飞天的口感维度得分9.9，居于榜首,获得大部分消费者的一致好评，被称赞“口感极佳”。而江小白的口感维度仅获7.9分，居于榜尾。不少评论认为该酒“挂喉”“口感体验一般”。

有不少喜欢重口酒客的评论表示：“江小白的口感比较淡，不适合重口的老‘酒鬼’”。不过，口碑测评中也有不少评论表示江小白“入口舒适，会重复购买”，对该酒口感进行了肯定。

事实上，江小白品牌更多面向年轻消费群体，其酒“口味较淡”更多是符合它“低醉（同量同度数的白酒，其醉酒反应程度低）”的特点，可能不符合较高年龄消费群体或者喜欢重口的口味。

【香味】

九江双蒸排名垫底

被吐槽“香味欠缺”

中国白酒的味道极其讲究，单是香型就有十多种，其中浓香型、清香型、酱香型三种占据目前市场主流。

在香味的口碑测评中，劲酒毛铺、郎酒红花郎、水井坊臻酿8号、酒祖杜康12窖区升级版、江小白、泸州老窖国窖1573、沱牌舍得均无差评，获得了10分的满分。除九江双蒸之外，其余白酒得分也均在9.5分以上。

而九江双蒸香味的口碑得分为8.8分，在14款白酒中稍逊一筹。大多数评论认为其“香味很正”“低度清淡的白酒闻起来让人很放松”，但是也有少数评论认为该酒“香味欠缺”“欣赏不来这种酒香”。

据了解，九江双蒸是属于豉香型白酒，这种白酒的酿造工艺是在酒曲中加入了黄豆，并且使用了大多白酒所不会使用的猪肉，所以造成了这种“欣赏不来”的情况。不过也正是因为其独特的酿酒工艺，保留了米香、豉香，并且以此获得众多消费者的青睐。

【酒质】

劲酒排名最后

被认为“看起来有很多杂质”

在酒质方面的口碑测评中，九江双蒸获得了满分10分的好评，有评论称赞其“低而不浊”。水井坊臻酿八号获得9.8分，位列第二，茅台飞天以9.7分位列第三，洋河与沱牌舍得酒均已9.6分并列第四。

而劲酒则以7.6分的口碑评分在该维度排名最后。劲酒多是养生保健酒品，酒液之中添加了较多的中药，导致酒成色“不够透明”“看起来有很多杂质”。江小白在酒质方面也受到不少差评，口碑评分7.7分，有评论反映“酒质不好”“没有挂杯”“酒液稀薄”。

俗话说：“酒越久越醇”，储酒过程中，酒分子重新排列挥发，酒分子渐渐和水分子融合，使酒柔和，并且储藏过程中发生氧化、还原、醋化等化学反应，一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味，使得白酒醇厚。而造成酒质不好的情况可能是因为该酒采用的小曲制酒工艺，生产周期短，没有很长的沉淀时间。

【包装】

洋河酒包装“富有设计感”

九江双蒸包装被吐槽“不是很新颖”

本次测评中，洋河梦之蓝的包装获得广泛好评，获得9.6分。评论中很多表示其包装“设计磅礴大气”“创意十足”“富有设计感”。酒盒包装设计上，多数消费者评论提到 “质感平整”“光滑”“细腻”等词汇。

在酱香型和浓香型白酒中，茅台和五粮液两款酒在包装设计上也获得了较高的评价，收获“设计经典”“有国酒特色”等良好口碑。然而在内包装密封性上，两款酒被许多评论反映“包装不严密”“刚打开盒子就闻到了酒味”。除此之外，九江双蒸的包装得分在14款酒中排名也靠后，仅获得8.3分，评论反映“包装设计不是很新颖”等。

【性价比】

水井坊性价比评分位列第一

泸州老窖国窖1573性价比排名垫底

性价比是大众关注较多的一个问题，此次白酒测评中，谁才是性价比之王呢？

口碑结果显示，水井坊以98%的好评率位列第一名，获得9.8分。洋河、酒鬼酒、杜康获得9.7分，并列第二。

而相比于动辄千元的酒，江小白的售价无疑十分友好，但是本次测评发现中，江小白的性价比得分仅8.8分，被不少消费者称其为“不值”。

泸州老窖的国窖1573性价比口碑得分仅8.7，排名垫底，不少消费者肯定了该酒的其他方面，但在性价比方面表示价格偏高。

评分详情

*说明：口碑得分由口感、香味、酒质、包装、性价比五维度得分加权平均而得；各维度得分由评价数据统计好评率换算得出。

消费体验因人而异，该结果仅供参考。

出品：南都鉴定评测实验室

统筹：陈养凯马建忠