枸杞抗氧化能力强

能消除炎症、预防疾病

枸杞，对于国人来说并不陌生。《神农本草经》中，枸杞可以“久服，轻身不老，耐寒暑”。而作为一名神经科学家，苏国辉在开展视网膜和视神经的研究过程中，更证实了枸杞有“清肝明目”的功效，他研究发现，枸杞多糖作为枸杞有效成分之一，具有很强的抗氧化，抗炎症以及抗凋亡作用，对于视网膜和大脑神经元具有非常显著的保护效果。

作为一名神经科学家，苏国辉在开展视网膜和视神经的研究过程中，得知了枸杞有“清肝明目”的功效，于是他开始对枸杞十多年的研究历程，至今已陆续发表了枸杞研究有关的文章将近40篇。

苏院士研究发现，枸杞中最重要成分是枸杞多糖。枸杞多糖中95%以上的成分是糖苷复合物，主要包括葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖等成分，还有各种多糖复合物，其他成分主要包括类胡萝卜素，“枸杞中的类胡萝卜素的成分居然比胡萝卜高出4倍。” 因此枸杞具有很强的抗氧化能力，由于很多疾病都是因为发生炎症所导致，所以在身体状态健康的时候经常吃枸杞，就能够起到预防疾病发生的作用。

随着老龄化社会的到来，各种老年病、慢性病也会出现高发趋势，枸杞作为药食同源的代表，将在预防医学中发挥重要作用。据统计，在包括灵芝、西洋参、黄芪、红景天等中药里，枸杞子的使用频次最高，代表着人们认为枸杞子对于健康确实有用，“我每天都要吃枸杞，吃了几十年了”。

枸杞有抗衰老及神经保护作用

两千多年前的诗经已经提到了枸杞。枸杞主要种植在宁夏地区，我国一般有两种枸杞，包括宁夏枸杞和中华枸杞。中华枸杞最早发现在中国台湾，与大陆地区最常见的枸杞是同一个品种。

苏院士一直尝试将传统中医理论与现代科研方法相结合来研究枸杞，他发现枸杞有抗衰老及神经保护作用。他解释道，枸杞可以降低乙型淀粉样蛋白的毒性，枸杞多糖能够保持细胞形态，还能降低谷氨酸的神经兴奋性，降低同型半框氨酸导致的神经元凋亡。“大脑里的神经细胞有很多蛋白，彼此之间会进行交流，科学术语叫信号通路。细胞外有很多受体，就像耳朵、眼睛一样可以与外界进行信息交流。通过受体，细胞可以知道外界的微环境。保护神经细胞，首先要保证增加好的信息通路，减少不好的信息通路的产生。

科学家们还发现，阿尔茨海默症（老年痴呆）的发生，与脑内部有毒物质的堆积有关，会出现脑部的老年斑以及神经纤维增结等情况，而目前发现有三种有毒物质与之有关：β淀粉样蛋白、谷氨酸和同半胱胺酸。而枸杞有抗痴呆的作用，可以降低乙型淀粉样蛋白的毒性，枸杞多糖能够保持细胞形态，还能降低谷氨酸的神经兴奋性，降低同型半框氨酸导致的神经元凋亡。

除了能够延缓老年痴呆的发生外，枸杞还能够有效治疗抑郁症。动物实验显示，抑郁的老鼠在服用枸杞糖肽后，可以缓解负性刺激诱发的抑郁及焦虑样行为，同时改善了外侧缰核神经元异常活动及小胶质细胞异常激动。

枸杞能有效缓解青光眼、夜盲症

枸杞对于眼睛也有很多好处。病态视网膜与视网膜内的感光细胞、神经节细胞的状态有关，呈现无活性或功能障碍的内环境稳定调节机制，可能导致青光眼、夜盲症（视网膜色素变性）等眼部疾病。很多患者一开始没有感觉，随着眼压升高一部分的视力和视野受影响，最终出现失明。苏国辉介绍，预计到2040年，有11.2亿人患青光眼。“建议40岁以上的人每年都去检查一下眼睛。”

在动物实验中，专家给已经得了青光眼的动物服食枸杞多糖，发现建模4周后，视网膜神经节细胞的丢失情况明显下降，同时枸杞多糖对于急性青光眼也很有作用。

对于遗传疾病夜盲症，苏院士还发现枸杞能保护血管中的微血管。“夜盲症也叫视网膜色素变性，是一种遗传疾病。该疾病造成感光细胞首先受到影响，导致晚上看不见，逐渐导致白天也看不见。研究人员给实验动物口服枸杞后发现，可以显著维持其视敏度，还能有效提高体内感光细胞的功能，明显推迟夜盲症的发病。” 

采写：南都记者 杨丽云 通讯员 熊知一

编辑：尹佳林

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本文作者

杨丽云

1.67亿

南方都市报记者