南都讯 记者马建忠  中国白酒看贵州，贵州白酒看赤水河。有数据显示，2019年，全国酱香型白酒以白酒行业7%产能，实现了21.3%销售收入和42.7%利润。而赤水河流域酱香型白酒占全国酱酒产能85%，实现营收占全国酱酒市场90%以上。也是在这样的背景下，赤水河流域正在成为各方布局酱酒的最热产区。

日前，贵州安酒正式对外宣布投产12000吨用于新一季的酿酒周期。与此同时，伴随新增的制曲车间正式交付使用，贵州安酒年产高温大曲的能力也随之突破万吨。

值得注意的是，2011年，贵州安酒当时的酱香制酒车间还只有3栋，窖池180口，产能仅为1500吨。到了2018年，酱香制酒车间已增至8栋，窖池480口，实现产能3800吨。仅仅两年后，2020年，贵州安酒拥有的车间达到14栋，840口窖池合计产能已达7000吨。截止目前，贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备。明年，也就是“十四五”开局之年的2021年，贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋，窖池1260口，产能将正式迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。

据贵州安酒方面透露，总投资超过50亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后，其将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量，待释放贵州安酒的超万吨价值动能后，有望将贵州安酒送上“营收百亿酱酒俱乐部”梯队。

而就在不久前，贵州安酒还与习酒宣布共同主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。在业内看来，在酱酒热之下，贵州安酒此举意在进一步携手产区酱酒企业，对标国际一流产区，加速共建赤水河酱酒核心产区。

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