南都此前报道，网红火锅店品牌“哥老官”旗下一杭州门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物，此事也引发广泛关注。12月17日晚，哥老官官方微信公众号发布关于此事的说明称，涉事批次牛蛙经相关公司检测合格后，送至该司杭州龙湖滨江店进行销售使用，两次前后检测报告的结果不一致也令其深感困惑和无奈。同时，哥老官已与涉事牛蛙供应商永久解除合作关系。

据杭州市市场监督管理局近日发布的通告，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。南都记者了解到，呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，属于硝基呋喃类药物。《兽药地方标准废止目录》（中华人民共和国农业部公告第560号）规定其为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。

针对此事，12月17日晚，哥老官官方微信公众号发布情况说明。哥老官表示，9月14日，由杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应的一批次牛蛙（共275斤），经杭州南开日新生物技术有限公司检测合格并出具当天的检测合格报告后，送至该司杭州龙湖滨江店进行销售使用。同日，杭州市长河市场监督管理局到店对该批次牛蛙进行抽检，于10月15日公布检测该批次牛蛙未合格。

哥老官表示，该司作为餐饮商家，在向该杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应商采购的流程中索证索票均齐全，符合食安法相关规定。两次前后检测报告的结果不一致也令其深感困惑和无奈，哥老官等待相关权威检测机构给出最终的结果。同时，哥老官与该供应商已永久解除合作关系。

说明中，哥老官对牛蛙的检疫检测及采购供应环节进行了介绍。据称，其所有向供应商签订合约采购的牛蛙均为“无抗牛蛙”，成本高于市场上其它牛蛙。同时，在供应商出具检疫检测合格证明外，哥老官每月对各门店使用的牛蛙进行随机抽检。自2019年8月至今，哥老官共计取得合格检测报告527次，累计检测费用超过130万元。

哥老官还表示，该司将经过内部送检或政府二次抽检的产品作为代号“食用蛙”，未经哥老官或政府二次抽检的产品作为代号“备检蛙”进行区分，目前接受过检测的产品都进行封存，待检测合格后方可使用。

涉事批次牛蛙的两次检测结果。

南都此前报道，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司成立于2019年3月21日，该公司最大股东为上海哥老官餐饮管理有限公司，持股比例为60%。据介绍，上海哥老官餐饮管理有限公司创立于2014年，这年，哥老官正式登入上海，“掀起了一股美蛙鱼头火锅的风潮”。截至目前，哥老官品牌在全国已有58家门店，覆盖上海、杭州、宁波、广州、深圳等地，均为直营店。

南都记者注意到，哥老官每月会委托相关单位对各门店的牛蛙进行抽检。据其官方微信公众号发布的“哥老官牛蛙抽检报告”显示，2019年8月到2020年11月，涉事杭州龙湖店的检测结果均为合格。

采写：南都记者 吴佳灵 实习生 袁向南

编辑：向雪妮

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向雪妮

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南方都市报记者