12月30日，上海市市场监督管理局发布2020年第49期省级食品安全抽检信息，在抽检的13大类食品1659批次样品中，共发现5批次不合格，涉及芝士蛋糕、雪花酥、烤鱼片等。

其中，2批次食品被检出菌落总数超标，包括武汉海之最食品有限公司生产、上海联家超市有限公司徐泾店销售的长岛芝士蛋糕（乳酪味），江苏凯吉托娜食品有限公司胡埭分公司生产、上海市青浦区华新镇正有超市销售的丝路花语(肉松沙拉味蛋糕)。据悉，食品菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

2批次食品被检出N-二甲基亚硝胺超标，包括南京金瑞食品有限公司生产、上海市青浦区华新镇正有超市销售的香烤鳕鱼片，杭州华味亨食品有限公司生产、上海联家超市有限公司徐泾店销售的烤鱼片。据悉，N-二甲基亚硝胺超标的原因，可能是产品所用原料腐败变质。

1批次食品，即中山市蓝琪食品有限公司生产、上海华润万家超市有限公司静安店销售的雪花酥（蔓越莓味），被检出过氧化值超标。据介绍，过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

采写：南都记者 刘苗

编辑：张亚莉