来自香港的广州南丰朗豪酒店中餐行政总厨周凯芳师傅，擅长以古今交融的手法，无论传统粤菜或创新菜式，均挥洒自如。如今 两年蝉联《广州米其林指南》米其林餐盘荣誉。打破想象的围城，突破味蕾的边界，用四个场景的故事带你奔赴寻味之旅。

第一场为“岁阴穷暮纪，献节启新芳。”马爹利名士搭配明阁招牌叉烧，选用肥瘦均衡的上佳梅肉，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

第二个场景进入“冬尽今宵尽，年开明日长。”作为明阁招牌菜的“龙皇披金甲”荣获2009年香港旅游发展局美食之最大赏银奖名菜。以虾头油炸金黄，寓意“龙头”，连皮的龙趸肉酿入虾胶先煎后炸，外皮酥脆而有韧劲，虾胶鲜甜爽口，以微微拱起的造型生动演绎披着黄金甲的“龙身”，一“龙”在口，搭配马爹利蓝带，满嘴生香。

接着第三个场景“冰消出镜水，梅散入风香。”由周师傅亲制的干烧辽参配鲍汁脆米甜豆仁，口感紧致细腻，搭配马爹利XO味道鲜甜，创意十足。

最后一个场景是“对此欢终宴，倾壶待曙光。”火焰焗莲蓉西米布丁，冰火结合带来味蕾和视觉双重冲击，搭配马爹利鼎盛干邑调制的雪芭，在冬日里，竟有了清爽的体验。

明阁马爹利美食剧场限时八天，2021年1月8日至9日，1月15日至16日，1月22日至23日，以及1月29日至30日，供应时间为下午5:30至晚上10:00，须提前预订。

采写：南都记者 郑海虹 实习生 胡惠

编辑：郑海虹