怎样的葡萄酒配得上“牛气冲天”的新年?

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原创2021-01-29 14:57

怎样的葡萄酒会让新年到来的一刻变得更美好呢事实上口感这件事各有各的爱好不同产区的风味各有各的特色寻找自己喜欢的葡萄酒就像在茫茫人海中寻找喜欢的人一样妙趣横生。

产自中国的法国红酒

拉菲集团旗下中国酒庄——位于山东烟台的瓏岱酒庄曾于2019年迎接八方来客推出了首个年份葡萄酒瓏岱2017年份。去年12月珑岱2018年份正式上市由保乐力加中国负责分销。秉承“大自然的追随者”的品牌理念珑岱酒庄团队的首要任务当属持续探索及钻研当地风土不断从土壤和葡萄品种之间汲取宝贵经验从而能够以非常理想的状态展现山东产区的风土特点同时又不失法国佳酿风格的传承。而瓏岱2018年份便恰当地将这一期许很好地诠释于众。

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瓏岱2018年份的佳酿颜色深邃有着比上一年份更加强劲又芳香的风格释放出成熟的黑色水果芬芳和明显的香料香味。这是一款值得收藏的中国产区的红酒。

宁夏贺兰山东麓的赤霞珠干红

张裕摩塞尔十五世酒庄位于宁夏贺兰山东麓拥有2900亩优中选优的葡萄园。世界葡萄酒大师 Jancis Robinso断言“中国葡萄酒的未来在这里”。2016年张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红葡萄酒酒体呈深红宝石色。香气浓郁复杂具有黑色浆果、巧克力、咖啡及各种辛香料气息如香草、丁香等。入口成熟饱满圆润单宁结构紧实但柔和细腻代表了宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒酿造的高品质。

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这款酒曾获2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛金奖并被评为“最佳中国葡萄酒” (Best of Show China)。

宁夏贺兰山东麓的马瑟兰干红

地处贺兰山东麓产区核心地带,长和翡翠2012年拓荒建园,2017是长和翡翠第一个年份,获得各项殊荣,将中国元素精彩呈现于世界葡萄酒版图中。 这款2018年,100%马瑟兰的干红葡萄酒,拥有绚丽丰富的风味以及饱满集中的口感,浓烈的蓝莓香气与草药、黑胡椒的香气融为一体,蓝莓与草药、黑胡椒的香气搭配羊肉、牛肉等油脂较盛的食材是非常美好的搭配,适合开瓶即饮。

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原产于法国的葡萄品种马瑟兰,是由赤霞珠和歌海娜两个品种杂交产生。却在中国的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区表现出了令人惊艳的丰富风味。

诞生于1853年牛年的夏迪

来自新世界葡萄酒品牌夏迪Hardys甄选1853系列佳酿恭贺新春新世界葡萄酒夏迪也在新年之际推出夏迪1853系列为中国消费者的欢聚时刻带来多样选择。恰逢夏迪的诞生年份1853年也是牛年该系列以创立年份命名来致敬品牌诞生时刻。1853系列甄选大洋洲著名产区巴罗萨谷、克莱尔谷、麦克拉伦谷以及库纳瓦拉、法兰克河等地的葡萄果实打造出口味丰富的酒款甜美的果味及适中的酸度尤其适合搭配风味较浓的中式菜肴。

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夏迪1853系列能恰到好处得平衡肉类菜品非常适合家宴配餐同时同步上市质感礼盒包装也非常有春节的感觉。

来自波尔多的波亚克红葡萄酒

传奇这款源自拉菲罗斯柴尔德家族2016年的波亚克红葡萄酒要知道波尔多的2016无论是从质量还是从产量来看都是一个极为吸睛的年份不禁让人联想到那个神话般的1990。温和、多雨的冬季过后紧随一个极为潮湿又寒凉的春季。夏季干燥、高温宜人的秋老虎随后前来造访还带着几场充足的雨水让葡萄达到了最佳的成熟度。红葡萄酒丰美、可口、果香浓郁蕴含的单宁拥有极少见的成熟度颜色极其深浓。

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2016年的波亚克红葡萄酒75%卡本妮苏维 25%梅洛拥有极少见的成熟度。

结合新旧世界葡萄酒酿造技艺的波尔多系列

1883年,创始人乔治斯·德拉图尔从故乡波尔多来到加州纳帕谷,创立了璞立酒庄。100多年后,现任首席酿酒师特雷弗·德林致敬创始人乔治斯·德拉图尔,回归其故乡波尔多。他酿制的BV法国波尔多系列凝聚了BV百年来一脉相承的优雅魅力,结合了新旧世界葡萄酒酿造技艺之精髓,为BV传奇历史写下了崭新一页。今后,波尔多系列将会全面加入璞立酒庄全系列葡萄酒的酿造,为葡萄酒爱好者提供更多奢华的味觉体验。

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葡萄种类为赤霞珠、梅洛,在完全成熟后采摘,赤霞珠经过发酵,在25℃-28℃的温度下浸泡3-4周。梅洛浸渍发酵2周或3周,视口味而定。25%的混合物,在橡木桶中熟化,以增强风味。

采写:南都记者 郑海虹 实习生 胡惠

编辑:郑海虹

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