奶奶的粘豆包守护着对我们的爱
奶奶的粘豆包守护着对我们的爱
作者：深圳市桂园中学初三(10)班 张皓南 指导老师 陈冬平
“爆竹声中辞旧岁，梅花香里迎新春”。进了腊月门，转眼就是年。春节作为中国人最重要的节日，讲究的就是个“年味”。说到“年味”，少不得说一说我家乡的特色食品——粘豆包。
粘豆包，在我们大东北可谓家喻户晓。食材普通，做法简单。每到过年，甭管准备了多少年货，只有吃上了粘豆包，才算有年味。
每年春节前夕，奶奶都要亲手制作粘豆包。奶奶已过古稀之年，身体不太好，有哮喘的老毛病，经常是忙一会儿喘一会儿。家人都很担心，劝她少一些操劳，现在好吃的东西都可以买得到。但她依然故我，还是坚持自己动手制作粘豆包。
清晨5点，天空泛白，奶奶就开始忙活了。我也起个大早，看奶奶如何制作粘豆包。奶奶把黄米和大米按照5﹕1的比例混合，磨成粉后加入酵母，用温水稀释。一边慢慢倾倒温水，一边用筷子搅拌均匀。然后，下手揉到面团不沾手，盖上保鲜膜，发酵两小时。
馅料是用芸豆做的。芸豆经过前一个晚上的浸泡，捞起倒入锅中，加入四倍的清水，大火煮开，再用慢火煮约一个小时。当芸豆足够软烂时，加入一些白砂糖，然后，用手沿着一个方向搅拌均匀，做到干稀适度，馅料的制作才算完工。
制作粘豆包是这样的：揪一块面团，在掌心压扁，放进馅料。一只手托住面团，一只手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢即可。锅中水烧开后，用隔层或蒸笼隔水蒸上15分钟，粘豆包就蒸好了。出锅的粘豆包，一个个闪亮亮的，热气腾腾，乍看像个大一点的蛋黄。
我迫不及待地抓起一个粘豆包，一边吃，一边听奶奶讲关于粘豆包的故事。奶奶说，东北冬天寒冷，从前，人们为了在野外狩猎或者砍柴时携带方便，就会提前准备好粘豆包，吃的时候只需简单加热就好。过年的时候吃粘豆包，还有团团圆圆、生活甜美的好寓意。
据说，粘豆包有清热解毒，健胃益脾之效，受到人们的青睐。如今，它依然是东北人过年餐桌上不可或缺的一道美食。粘豆包，包含着浓郁的东北地域文化，是散布在各地东北人一份浓浓的乡情记忆。
不知不觉间，窗外飘起了雪花。吃着可口的粘豆包，我的思绪飞得很远、很远……
今年，由于疫情影响，我们一家人响应政府号召，决定不回东北老家，留在深圳过年。奶奶知道后，虽然有点儿失望，但还是表示理解。她在电话里对我说，我知道你们喜欢吃粘豆包。我制作好了，给你们邮寄一点儿来。
奶奶用自己的方式守护着对我们的爱，用家乡的美食唤醒我们对亲人的思念。粘豆包，质朴的味道，温暖的记忆。无论离家多远、在外多久，年味，因为亲情而变得格外浓郁和温馨。
南都非虚构写作成长平台征文 第十八期
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