百年老字号广州陶陶居重开，老店新韵承载老广集体回忆
“听朝去‘孖陶’饮茶（明天去陶陶居喝早茶）！”
能说出这句话的一定是老广，并且很大可能是个西关人。西关，传统意义上指广州老城荔湾区的中心地带。当年，广州城最旺的区域更靠西部，在西面城墙外的西关地带是最具人气的地方。
经历了两年大修后，广州老字号陶陶居位于荔湾十甫路的老店于2021年2月4日重开。对于老广而言，“孖陶”就是活着的集体回忆。
陶陶居及十甫路街景的珍贵彩色历史图片。
1933年，陶陶居《饼录》内记载的煲仔饭价目表。
1945年，陶陶居营业牌照。
1876年开业的荣华楼、1880年开业的陶陶居和1889年开业的莲香楼，三家现存广州最老字号酒楼光耀西关凡百余年。尤其是坐落在上下九、相隔百米的莲香楼和陶陶居，把当年西关最旺的场景定格于此。
经过百多年的历史沉浮，波峰波谷，三家老字号酒楼谱写了一部活生生的广州商业史。清末到民国，多有政要和文人大咖光顾陶陶居，其中康有为题字就价值千金，并成为陶陶居沿用百年的招牌。鲁迅、巴金等人在广州工作生活的时候，也在这里叹过茶。
1962年，在陶陶居约会的男女青年。
1962年，陶陶居服务员为客人上菜。
老字号都有自己的招牌。
莲香楼的莲蓉月饼号称“粤式第一”，而陶陶居出品的咸味月饼则最为上乘，被称为“月饼泰斗”。上世纪90年代中后期评选的国家钻石酒家里面，陶陶居、莲香楼连同附近的泮溪酒家、广州酒家同时成为五钻级酒家，联手将广州的早茶文化推向极致。
1962年，陶陶居后厨师傅正在制作点心。
上世纪八九十年代，陶陶居四楼贵宾厅。
百年老字号也不是没有过高高低低。
2018年，陶陶居品牌出租转手，由幸运楼集团转到食尚集团。同年9月，停业装修的陶陶居老店闭门谢客。“我们没有一张图纸是没有改过的，而且是改了又改。”本次大修总设计师黄广强向记者表示，大修过程中，打开了多年来不同的建筑构件，一些被埋没了几十年的原装结构重新显露。其中高7.9米的酒楼大堂，天花上的原装墨绿色角线精致又大气，很让设计师意外。“另外，我们还在3楼的平台上发现构件有异样，重新打开才发现，原来天井是直通到2楼的，那么我们就恢复到原来的形制，牺牲一部分食位空间。把自然光线重新带回到2楼中庭区域。”
2021年2月3日，广州荔湾十甫路陶陶居重新开业前一天。南都记者 黎湛均 摄
2021年2月3日 ，十甫路陶陶居工作人员在忙碌地整理桌子。南都记者 黎湛均 摄
新装修好的陶陶居，在二楼可以看到一楼地砖的整体效果。南都记者 黎湛均 摄
在新装修好的陶陶居内，天井设计从二楼到楼顶，阳光可从楼顶落在室内。南都记者 黎湛均 摄
经历了接近2年半的大修，陶陶居老店终于在2021年2月4日，重开迎客（目前重开的陶陶居老店只开放1-3楼，4-5楼还在装修）。半开放式的点心房，能让茶客隔着玻璃看到现做茶点的过程；2楼大厅的大吊灯有风吹轻响铃的声响，老店增添新味道。
大修后的陶陶居厨房采用了透明玻璃设计，顾客可以直接看到厨师制作点心。南都记者 黎湛均 摄
陶陶居的楼梯是按照鸟笼形状来设计的。南都记者 黎湛均 摄
牛年春节将至，“孖陶”叹茶去！
文字：南都记者 任磊斌
图片：南都记者 黎湛均 （历史图片由陶陶居官方提供）
编辑：陈蓓蕾,胡群芳
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