疫情之下，今年春节又是格外特殊的一次假期，不少人选择“就地过年”或者“宅家过年”。除了收红包、贴春联等春节活动，年夜饭或许是今年春节宅家生活中最难以忘记的部分。

南都大数据研究院爬取下厨房网站在春节期间的流行菜谱，看看2021年大家都收藏了哪些菜谱？哪些年夜饭又备受网友追捧？

春节期间，“好彩头”菜谱备受网友追捧

每年春节，必不可少的就是年夜饭。年夜饭不仅是一顿年末大餐，更是一家人团圆吃饭的象征。

数据显示，春节期间，下厨房网站一周流行菜谱Top10多数具有象征“好彩头”的标题，翠竹、灯笼、发财树、醒狮、财神爷等具有年味气息的象征是其中的精髓。

具体而言，“翠竹报春节节高”“红红火火灯笼虾”“发财树”成为春节一周流行菜谱的Top3菜谱。实际上，“翠竹报春节节高”是把虾仁、玉米和豌豆等放入处理好的黄瓜中，制作出“翠竹”的样子。“红红火火灯笼虾”则是将虾处理成灯笼的形状。

此外，“发财树”菜谱在一周流行菜谱Top10中出现了三次。“发财树”的主要用料是西蓝花、胡萝卜等，相比其他上榜菜谱，这是一份较易完成的菜谱。

具体到用料，鸡蛋、牛奶、面粉、黄油等是一周流行菜谱频繁出现的食材。而在标题方面，“好吃”“自制”“秘方”“万能”等词语也成为流行菜谱标题的常用词。如果想让菜谱更吸引人，或许这些词语能帮助到美食分享者们。

网友们偏爱尝试烘焙类食谱

南都大数据研究院还发现，尽管部分菜谱收藏量惊人，但标记“做过”的人数并不多。一部分原因是，网友们或许大多没有标记“做过”的习惯，另一部分原因可能是，大家的做饭行动都只停留在点击“收藏”菜谱上。

数据显示，在收藏量超过五万的食谱中，大家只收藏不做的菜谱有“祖传秘方辣椒酱”“水晶鸡蛋”“出摊麻辣串”“蛋白霜”。其中，收藏量高达31万余次的“专门花钱去学的油泼辣子”在春节期间仅有162人标记“做过”。

上述菜谱或许令网友们难以下手，烘焙类菜谱则成为众多美食爱好者动手的心头好。从菜谱的不同分类看，春节期间，尝试过烘焙的人数最多，其中不少人试验了月饼模具、戚风蛋糕、古早蛋糕、美味蛋糕卷等。

除了烘焙类菜谱，不少人也尝试了早餐、家常菜等分类的菜谱，鸡蛋肉松饼是春节期间做过人数最多的早餐，随后是葡式蛋挞、古早蛋糕、鸡蛋食谱等。在家常菜类别中，尝试“100道家常菜”、可乐鸡翅、番茄土豆炖牛腩的人数较多。其中，“100道家常菜”在快手菜、下饭菜等类别中的也位居榜首。

采写/制图：南都记者陈志芳

技术：柯家宁 梁秀霞 刘熙峥

编辑：张雨亭

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