葫芦瓜与鹅蛋，加点盐，炒一下

作者：中山大学附属中学初二八班 刘俊斐

谈到春节，大多数人们脑海里一定会浮现出红彤彤的春联、红彤彤的衣服、红彤彤的鞭炮、电视上的春晚，还有……极其丰盛的年夜饭！这一次的年夜饭，不仅大人们大显身手，我也尽了自己的一份力。

因为已经持续一年的新冠疫情有再度暴发的可能，政府部门提倡“就地过年”。我们家也没有“宴请八方”，这就让年夜饭的规模小了许多。正巧在年前我们一家人去爸爸朋友那里玩，拿回来了几枚鹅蛋，我就打算做一道最拿手的葫芦瓜炒鹅蛋。

首先，用工具将洗净的葫芦瓜刨成丝。新鲜的葫芦瓜果肉有些透明，带着一些绿色，就像是一颗巨大的绿宝石。将葫芦瓜丝放在一个大碗里，俯身一闻，一股自然的清香扑面而来。接着，在桌子边缘将鹅蛋磕开一个口子，再将它打开，把蛋清和蛋黄倒到一个小盆里，用一双筷子搅拌在一起。最后，备好葱姜蒜这三个最为常经典的调料后，准备工作就完成了。

“轰！”我打开燃气灶，炽热的火焰猛地从其中窜出，一阵热风迎面吹来。我把火调至合适大小，便开始往锅里倒油。“嗡。”抽油烟机打开，接着我往锅里倒入葱姜蒜，再依次加入鹅蛋液、葫芦瓜丝翻炒。《舌尖上的中国》中有这么一句话：“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式。”我便依言采用了“最简单的烹饪方式”——放盐。我捻了一些盐，均匀地洒在菜上面，继续翻炒。随着鹅蛋液逐渐成形，原本水灵灵的葫芦瓜丝，水分逐渐被抽走，香味也飘了出来。明明佐料并没有用多少，做出来的菜却一点也不差。我用筷子夹了一点，放入口中，细细咀嚼，葫芦瓜丝的清甜、鹅蛋的咸味便一同在口腔中绽放开来，刺激着我的味蕾。不错，这道菜成功了！

“开饭啦！”大家围在大圆桌旁，纷纷开始动筷子吃饭。“诶，你这个菜做得还可以嘛。”三姨对我夸奖道。爸爸妈妈尝了之后，也纷纷向我投来赞许的目光。“确实，儿子的手艺还是可以的。”爸爸夸奖我说。“可不是呢！”我得意地说，“这可是我的拿手好菜。”大家都笑了起来。这个春节，虽然我们也许不再能像往年一样出门游山玩水，吃山珍海味，但是只要一家人都还整整齐齐地在一起，我觉得就足够了。

整理：南都记者 梁艳燕

编辑：游曼妮 实习生 黄婧

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梁艳燕

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