牛餐馆你肯定见过不少，但整条村都是牛餐馆的“网红牛肉村”，你又见过吗？江门市蓬江区棠下镇五洞村，这条面积约9.81平方公里的村子，近年涌现出23家大大小小的牛餐馆，让曾经的穷村火速“逆袭”为“网红村”，带动全村集体收入突破300万元。小小村庄有何“逆袭”秘诀？近日，南都记者来到五洞村一探究竟。

▲视频：南都记者带你走进五洞村，了解五洞村的“逆袭”秘诀

牛餐馆“遍地开花”　

去年村集体收入突破300万元

五洞村地处棠下镇北部，历来有养牛和吃牛肉的传统。“十几二十年前，我们村里只有一、两家牛餐馆，但由于当时交通不便，所以生意一般。后来，随着江门大道和江顺大桥通车，我们村和周边地区的空间距离大大拉近，村里的食牛产业也迎来了发展的新机遇。”五洞村委会副书记、副主任黄兆昌告诉南都记者。

2018年3月，大众牛餐馆凭借“肉鲜、价低”的绝对优势迅速打响名气：每天卖出牛肉逾500公斤，短短3个月时间，30张餐桌扩展到130张，吸纳了50位村民就业。

“第一炮打响后，村民们纷纷筹集资金加入食牛产业，村里的牛餐馆像雨后春笋一般涌现，生意也越来越红火。”黄兆昌介绍，目前，五洞村内共有牛餐馆23家，其中较大型的包括大众、邑家人·牧城、牛魔王、楹丰轩等餐厅。　

在食牛产业的带动下，2020年，五洞村的集体收入突破300万元，该村及棠下北片区上千名村民实现在“家门口”就业。

餐馆逐步“升级”　

村委会计划打造牛展馆

各部位的新鲜牛肉现点现切、食客们推着小推车在自助区内来回穿梭、餐桌上的清汤火锅咕嘟咕嘟地冒着热气……走进邑家人·牧城餐厅，牛肉的香味便扑鼻而来，餐厅内精致的装修和热火朝天的氛围让人印象深刻。除了新鲜嫩滑的牛肉外，该餐厅还首创咖喱牛肉菠萝包，酥脆外皮内包裹着咖喱牛肉，吸引众多食客前来排队购买。

“以前，我们村里的牛餐馆大多是搭棚式的餐馆，但随着产业的发展，现在餐馆的建设越来越规范，装修也越来越高档。”黄兆昌告诉南都记者，为了规范行业发展，五洞村还专门聘请了交通劝导员和保洁员，维持村内的停车秩序和卫生安全。同时，该村还在道路两侧制作了雕塑，种植了花草，让整条村更美观。

黄兆昌介绍，下一步，五洞村将在村委会内设立牛展馆，为游客们介绍牛每个部位的吃法。同时，该村还计划在旅游、民宿等方面发力，以食牛产业带动全村牛气冲天，进一步打响五洞牛肉村的知名度。

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编辑：罗韵姿

本文作者

罗韵姿

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南方都市报记者