夏天来临之时，雀巢冰淇淋迎来重磅之举。

    日前，笔者注意到，继年初在线上面向全国发布后，雀巢冰淇凌全新子品牌“粤新意”首度亮相广州。根据雀巢方面的规划，该全新子品牌为雀巢焕新粤式冰淇淋美味的重磅佳作，是雀巢在华冰淇淋品牌矩阵中的重要一员。

    雀巢（中国）高级副总裁，奶品、冰淇淋、专业原料及水业务负责人吉安龙表示，“粤新意”主要系融入粤式文化进行创新，并以Z世代作为主要市场目标。雀巢方面将通过电商等渠道，在全国范围内推广该品牌的产品。他同时表示，雀巢在粤式冰淇淋领域深耕达20年，这一品类也是雀巢在华实现长足发展的战略性关键品类。

“粤文化”融入冰淇淋

    资料显示，我国已成为全球最大冰淇淋市场之一，2019年市场规模已经破千亿人民币大关，达到了1380亿元。业内人士预计，未来四五年中，中国冰淇淋市场规模或将仍实现约5.2%的强劲年均复合增长率。吉安龙还介绍，目前中国消费者人均冰淇淋消费量为2.9公斤，相比起全球人均每年消费冰淇淋4.5公斤的水平，还有相当大的距离和发展空间。

    不过，市场存在高增长和较大潜力的同时，我国冰淇淋行业也面临激烈的竞争。这意味着，相关从业企业需要对产品进行持续不断的创新，以迎合消费者当下的需求。

    “对于中国消费者来说，冰淇淋作为季节性商品已成过去时，该品类已演变成了一种愉悦自我的重要生活方式。当然，这要求我们对冰淇淋产品的口味、包装和形式上都要做出创新。”针对当下国内冰淇淋市场的变化，吉安龙表示，消费者除了追求冰淇淋带来的满足感外，已越来越看重原料的品质，口味是否独特且丰富，造型是否惊艳且值得发“朋友圈”等。与此同时，消费者还注重品牌所承载的文化内涵与情感价值。

雀巢（中国）高级副总裁吉安龙介绍粤新意品牌打造思路

    因此，主打粤式文化的“粤新意”，是雀巢冰淇淋“一次前所未有的创新”。笔者注意到，目前“粤新意”旗下有荔枝米酒桂花味飞鱼脆皮和醒狮棒两款产品，前者在经典飞鱼脆皮系列基础上进行了升级，以“贵妃醉美荔” 的传奇故事为创作素材；“狮子头冰淇淋”醒狮棒的灵感，则来源于广东传统醒狮艺术。

    吉安龙告诉笔者，雀巢方面对“粤新意”的研发是“充满诚意”。该品牌大部分研发人员都是广东本地人。在打造“粤新意”的新品前，研发人员会研究很多广东甜品的口味，例如会去本地的甜品店及餐厅体验，同时还到各种粤式文化领域场所进行调研和了解，“将粤式文化融入到产品创新中，从而能够带给全国消费者更好的体验”。

新品牌瞄准“Z世代”消费群体

    笔者注意到，“粤新意”是基于Z世代消费者需求所应运而生的品牌。

    吉安龙坦言，公司洞察到Z世代年轻消费群体追求个性化、多元化的体验。同时，成长于中国强盛崛起时代的他们，对本土文化比如“国潮“等有着高度的认同感。这也是雀巢“粤新意”顺应潮流，希望通过结合传统和创新来吸引更多年轻消费者的原因所在。

    “现在的中国年轻人，尤其是成长于互联网时代的Z世代，对于民族文化的认同度越来越高；每个人都在为‘中国创造’而骄傲痴迷。简单说，即三大趋势——高端化、多元化与‘故事化’，尤其是‘国潮’的风尚。”吉安龙说。

    笔者留意到，该品牌的产品由雀巢位于广东的冰淇凌工厂雀巢广州冷冻食品有限公司生产。该工厂建于1986年，是雀巢在华南及广东市场的重要投资。该工厂秉承雀巢全球一贯的高品质标准，拥有一流的生产线，并在近年持续升级与扩建，现已成为雀巢在全球的知名冰淇凌生产工厂。

雀巢（中国）高级副总裁吉安龙等揭幕粤新意“新意奇境”

    目前， 在“粤新意”品牌的定位上，雀巢是将其与主打低卡路里的“呈真”、“8次方”，以及源自意大利的超高端品牌“安缇亚朵”等并列，作为该公司在华冰淇淋品牌矩阵中的重要一员。

    据了解，冰淇淋业务是雀巢在中国的重要业务领域之一，并且占据了部分中端及大部分高端消费市场。吉安龙表示，在冰淇淋产品中，雀巢从主流价位到超高端都有不同的品牌产品。“我们有非常周全的产品线，在各种消费场景下，为不同的消费者提供相对应的产品”。

将布局电商渠道向全国推广

    根据雀巢方面的规划，该公司希望借助推出“粤新意”，将粤式冰淇淋推广到全国市场。因此为快速打开新品市场，雀巢在“粤新意”的渠道方面采取新的布局。

    据了解，“粤新意”品牌的系列产品将电商渠道和新零售渠道作为重要渠道。该品牌将和盒马鲜生展开合作，进一步拓展冰淇淋的消费场景。与此同时，雀巢今年计划进一步拓展电商渠道，开设冰淇淋业务的独立电商旗舰店。

    笔者注意到，目前多个新兴冰淇淋品牌在电商渠道上拓展，并实现产品在市场中的快速放量。对此，吉安龙表示，在雀巢冰淇淋的发展规划当中，电商会是很重要的一部分。“您会看到粤新意，也会入驻我们的电商旗舰店，以帮助它从广东走向全国”。

    “除了可以覆盖更广阔的地域，以及展示更丰富的产品线外，冰淇淋通过电商渠道带给消费者更多不同的体验，这个渠道能让消费者在家中便捷地获得、储存和享受更多不同品类的冰淇淋，把冰淇淋消费从户外转移到家中或室内，可以说是一种多场景化的消费体验升级。”吉安龙表示，去年疫情推动了冰淇淋开启家庭等室内消费场景，同时加速了冰淇淋在电商渠道的销售。

    除了电商等新渠道外，雀巢方面还将陆续与全国各地的知名餐饮品牌展开合作。根据该公司的规划，前期的合作伙伴包括禄鼎记、陈记顺和及民强茶铺等。雀巢方面透露，双方合作方式系采取以“粤新意”的产品为基础，推出具有餐饮店特色的甜品。

    据雀巢2020年度财报显示，中国冰淇淋业务实现了中个位数的增长，为该公司在中国的业绩做出了贡献。吉安龙指出，中国市场对于雀巢冰淇淋来说，是具有战略性意义的重要市场。“从1999年起，雀巢就深耕粤式冰淇淋并拥有20多年的经验，粤式冰淇淋是雀巢在华实现长足发展的战略性关键品类”。

    文：贝贝

编辑：贝贝

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贝贝

1.64亿

南方都市报记者