6月14日的端午节，2021郎酒端午制曲大典在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区举行。50名著名诗人、作家与郎酒集团高层及新闻媒体共同见证2021郎酒新一轮酿造序幕拉开。

2021郎酒端午制曲大典在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区举行，郎酒集团董事长汪俊林致辞

端午制曲，开启新一轮“庄园酱酒”酿造序章

    根据世代相传的酱香酒酿造技艺显示，因端午时节气温升高，万物勃发，微生物群落最为活跃，正是制曲好时节。因此，端午时期拜祭及举行制曲仪式，是目前酱香酒企业保留的习俗仪式。

    因此，在端午时节的郎酒庄园吴家沟生态酿酒区，郎酒遵循酱香酒酿造传统，举行了端午制曲大典。在制曲仪式上，郎酒集团董事长汪俊林与诗人们一起将“诗意与美好”注入曲中，酿进酒里。

    据了解，曲为酒之“骨”，郎酒端午制曲，揭“庄园酱酒”酿造之序章，由此开启新一轮从“麦香”到“曲香”，从“粮香”到“陈香”的转化。

    在酿酒用料上，郎酒用优质小麦在端午制曲，选川南黔北优质糯高粱重阳下沙，经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年生产周期酿造酱香原酒。

    郎酒集团董事长汪俊林在制曲大典中表示，“为酿一瓶独具郎酒特色的好酒，郎酒积极向世界顶级酒庄学习，花了13年的时间打造郎酒庄园，并投入大量人力物力财力，提升郎酒产品品质、改进郎酒生产环节、改进储存老熟环节，以‘生、长、养、藏’为脉络，构建‘生态、酿造、储存、品控、体验’为支撑的五大体系，塑造庄园酱酒。”

    据了解，郎酒庄园在赤水河畔巧妙利用独特天然优势，打造“好酒闭关修炼之所”，让初生新酒在天宝峰日晒雨淋下淬火祛烧，驯化成长；再进入陶坛库静心休养；最终到全球最大的天然储酒洞群储藏老熟，沉淀生香，这便是郎酒“生长养藏”的独特工艺。

2021郎酒端午制曲大典

立下“八年之约”，8年后将开坛赠酒

    在制曲大典仪式之后，诗人、作家应邀走进郎酒制曲车间，观看女工踩曲表演，体验制曲环节，亲手为曲块拉边，签下名牌留作纪念。之后，经文人之手制作的酒曲将在历时一年之后，投入到郎酒酿造的层层工序中。

诗人、作家亲自参与制曲环节

    郎酒方面与诗作家们约定，8年之后待这一批共同参与制曲的酒出关时，将相约开坛赠酒。在郎酒方面看来，好酒新生、沉淀、老熟、生香、修成的过程，也是郎酒与文人朋友们相识、相知、相守，成为至交的过程。

     北京师范大学特聘教授、著名诗人、书法家欧阳江河将题有“郎酒端午制曲”的墨宝赠与郎酒，“今天的仪式将礼仪、劳动、粮食、酿造和写作融合在了一起，构成了一个大的文化，就是郎酒文化。诗人讲中国故事，今天我们在这里讲好郎酒故事。”

     汪俊林表示：“郎酒不仅要酿好酒，还要把美好生活与快乐、艺术、信仰酿进酒里，把庄园的味道、郎酒人的信仰、中国郎的气度酿进酒里。”

北京师范大学特聘教授、著名诗人、书法家欧阳江河赠墨宝

编辑：贝贝

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贝贝

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南方都市报记者