6月18日，奈雪的茶控股有限公司（简称“奈雪的茶”）正式启动公开招股，招股价为17.20港元-19.80港元之间，最高募资总额约为58.58亿港币。该公司将于6月18日至6月23日进行公开发售，于香港时间6月23日定价，预计于6月30日正式登陆港交所，证券代码为“2150”，届时奈雪的茶将正式成为“全球茶饮第一股”。

据悉，奈雪的茶将引入5名基石投资者，包括瑞银资产管理、汇添富基金管理有限公司、广发基金管理有限公司、南方基金管理有限公司，以及建银国际旗下的乾元复兴精选基金。

一线、新一线城市收入占四分之三

2018年-2020年，奈雪的茶营收分别为10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，复合年增长达到67.7%，这主要源于奈雪的茶茶饮店网络的快速恢复和持续扩张。奈雪的茶全年招股书显示，截至最后实际可行日期，奈雪的茶在国内70多个城市以及日本大阪开出562家直营门店。

据了解，目前奈雪的茶在一线和新一线城市的收入占到总收入的四分之三左右，收入增长主要来源于门店数的增长。这些区域门店的发展趋势都类似并且运作成熟，如深圳门店日均销售额在2.5万元左右。

南都记者了解到，在启动公开招股前，奈雪的茶在香港举行了公开发行的新闻发布会，会上奈雪的茶执行董事兼总经理彭心回忆了奈雪的茶5年以来的发家史，透露当初希望奈雪这个品牌可以重塑高端茶饮品牌的印象，打破大家对于茶饮行业固有认知。

另外，对于现场媒体提问的差异化竞争优势问题，彭心特别提到了奈雪的茶目前对会员体系的搭建。她表示，奈雪的茶已经拥有超过3500万的用户，这也为其高效品宣奠定了基础。“众所周知现在的营销费用其实是非常高的，大家也看到非常多的消费品品牌是要依赖非常大的营销费用，才能去做好品牌宣传的。我们因为有非常好的会员基础，可以用非常快速的、相对来说低成本的方式，做到品牌的宣传。”

高度依赖人工及线上化趋势倒逼数字化

对于茶饮行业数字化的必要性，奈雪的茶首席技术官何刚剖析道，主要是因为消费渠道和消费趋势的线上化，以及对人工的高度依赖等因素促成。“首先，在移动互联网时代，尤其是疫情之后，客户都到线上去了，企业需要建设线上能力，去跟会员做线上互动。其次，现制茶饮行业很年轻，因此大多数企业的信息化程度非常低，对于人工的依赖非常高。对人工依赖高可能会产生很多问题，第一，人力成本居高不下；第二，人在很多时候做的决策不是最优的，甚至有时候还会犯错，比如在食品安全方面，如果员工忘了去检查有效期，过期了就会造成食品安全问题。另外，从门店快速扩展的角度看，大量依赖人，人比机器比系统慢，并且市面上没有那么多合格的员工可以招聘，都是阻碍企业快速拓展的因素。”

南都记者了解到，奈雪的茶正在尝试将更多核心的业务流程通过系统的方式固化下来，从而提升了整个企业的经营规范。比如上述提到的食品有效期问题，门店的系统会预估某个原材料的有效期，在快过期的时候自动在系统里产生1条任务，发送给员工，要求他们进行检查。

何刚透露，他们正在利用云计算、大数据、人工智能、物联网各种技术，帮助企业的业务进一步自动化、智能化。“我们在门店进行试点的自动制茶设备，将取代门店员工，自动制作奶茶。还有我们正在一批门店试用自动订货、自动排班这些系统，利用人工智能的方式替代原来店长要人工去给店员安排工作时间或要每天给店里补货。”

据悉，奈雪的茶计划将募资所得款项的约70%用于支持扩张公司的茶饮店网络并提高市场渗透率；约10%用于通过强化技术能力，进一步提升公司的整体运营以提升运营效率；约10%用于提升公司的供应链能力，以支持公司的规模扩张；约10%用于营运资金和一般公司用途。

采写：南都记者 徐冰倩

编辑：田爱丽,甄芹

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徐冰倩

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