在寸土寸金的广州天河区，一位皮肤黝黑的教授带领着12位“博士天团”花四年时间在试验田里摸索着种植出上万斤“黄金香印青提”，成为校园里的传奇。

近日，试验田迎来批量挂果，但团队却遇到了如何推出市场的难题。“今年我们几个博士差点要直播卖货了，”广东生态工程职业学院黄金香印科研项目的成员陈倩倩说，但葡萄的采摘包装、物流运输、市场推广，每一关都是难题。如何让科研成果从实验室、试验田走向市场，是包括黄金香印项目组在内的国内大部分科研机构、专业院校面临的挑战。

广州天河区一职业学院校区内的黄金香印试验田

“博士天团”的葡萄实验

南都记者了解到，“博士天团”的黄金香印项目开始于四年前，当时，来自日本的香印青提在国内市场上买到五百多块钱一斤。“为什么进口的水果就是香饽饽，我们感到不服气，希望能够通过自身的科研力量，亲身实践种植出与进口品质无差的香印青提，然后把高端水果的种植技术输出给广大农户。”广东生态工程职业学院二级教授、国务院特殊津贴专家张方秋向南都记者表示，当时也有很多农户我种植日本引进的葡萄，但有的种植下去颗粒无收，有的种植出来是酸的，品质之间差距非常大。

在进行产品研判、种植规划等前期工作之后，张方秋带着12位来自北京大学、新疆农业大学、中国林业科学研究院等国内高校的病虫害防治、林木遗传育、产业规划等专业的“博士天团”，开始了科研种植之路。葡萄藤发芽、抽条、挂果等关键时刻，学者们都要来到田里亲手浇水、捉虫、剪枝；从修剪、护理，到把控果糖、果皮品质，都要亲力亲为。“不夸张地说，就差给葡萄唱歌了”， 陈倩倩说。

南都记者在产地里看到，目前每根藤上只结1串葡萄，每串结果在50-60颗左右，因为九成熟的香印会由青转黄，因此取名“黄金香印”。

科研成果如何走向市场？

来到收成的日子，如何让科研成果走出实验室、试验田，是包括黄金香印项目组在内的国内大部分科研机构、专业院校遇到的普遍困境。今年葡萄园迎来三倍的增产，也给“博士天团”带来甜蜜烦恼，“虽然已经打算开直播卖货了，但如何采摘包装、物流运输、市场推广，每一关都是难题”。

抱着试一试的心态，项目组在今年6月联系上盒马采购团队。“第一次听到这个项目的时候非常震撼，12位博士的精心栽培让葡萄达到了可以量化的标准，比如说每一串葡萄严格保留18片叶子以保证这串葡萄整体的养分，这样每颗葡萄才可以达到10克以上”，盒马广州区域采购总监赵娴静称，另一方面吸引盒马的则是从产地到市场可以实现不到12个小时的物流链路，“短供应链是本地水果最大的优势，就是可以确保水果在枝头达到九成熟再采摘，目前‘树上熟’已成为消费者对水果的升级需求。”

挂果期盒马小二到田里进行采摘标准指导

在产地调研不到三个星期时间里，盒马搭建起了一条本地供应链，并规范了黄金香印的采摘分选标准和包装设计规格，如“整串不剪、单果10克以上、糖度18、无糖斑和裂果”。

打通了渠道之后，接下来“博士天团”要解决的是如何将科研葡萄种植技术推广给农户。

据介绍，在农作物特色产业技术推广至广大农户的过程中，发展种植专业合作社是经验做法之一，在技术方面，由专业技术工人在掌握农作物发育全过程的培育技术后，通过合作社传授给农户，此外合作社还为果农提供生产资料、产品销售等服务。

“整个培育过程都有技术标准，专业技术人员掌握培育技之后推广给合作社，这种模式就可以面向农户推广”，张方秋称，在成本方面，目前投资一亩地每年的成本约10万，而香印葡萄每亩产值在12万到22万之间，具备足够高的产出比。

《2020中国葡萄产业发展报告》显示，我国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，其中鲜食葡萄消费量逐年增长，市场供给主要来自国内生产，葡萄产业已成为农民增收的新增长点。随着居民收入水平提高和消费升级，消费者更加青睐优质、特色、品牌葡萄。水果批发市场价格监测数据显示，优质葡萄品种批发价高至每公斤40元左右，一般品种为16-20元，传统品种仅为6-10元，优质葡萄价格高且不愁销路。

从零售渠道来看，目前“博士天团”出品的黄金香印在盒马售价79.9元/750g，约53元/斤，热卖第一的云南香印青提价格约为30元/斤，福安巨峰葡萄的价格则在17元/斤左右。

“海鸥岛的无花果、南沙的番石榴、新垦莲藕、增城的迟菜心，在我们身边有很多耳熟能详的农产品，但往往缺乏种植标准化、供应链数字化和最终的品牌化，需要走到源头跟合作伙伴一起，将好的产品推向市场”，盒马广州区域总经理许凤玲表示, 在产研合作方面，盒马今年还计划与高校、科研机构进行一系列的水果、蔬菜、甚至鲜花等品类的合作。

采写：南都记者 马宁宁

编辑：甄芹

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马宁宁

2.08亿

南方都市报记者

甄芹

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