港星御用摄影师蒋家骅：时尚产业各种人才在大湾区各展所能
蒋家骅从事摄影创作逾四十年，在香港曾为林青霞、钟楚红、张曼玉、梁朝伟、梅艳芳等时代巨星拍摄写真；2001年他移居广州，开设摄影工作室，为当时广州的初创服装品牌注入更国际化更专业的时装摄影理念与元素，从而推动广州服装产业的发展。
摄影之外，蒋家骅也活得精彩。既爱食又擅厨，蒋家骅还是广州本地著名的餐饮设计策划人，其美食聚会《家骅+宴》已经成为广东饮食界的新名片。他还成为爱与诚的接力者，协助广州慧灵智障人士服务机构开办的社会企业——麦子咖啡，为特殊群体提供就业机会，回馈这座生活了近20年的城市。
左一为蒋家骅
【本期嘉宾】
蒋家骅(Kar Wah Chiang )，中国香港人，著名摄影师，生活美学家。 早年于法国巴黎研究艺术和摄影，于1987年在香港成立个人工作室，先后成为多位香港及内地影星御用摄影师，曾为林青霞、张曼玉、梁朝伟、刘德华、关之琳、章子怡、已故的张国荣和梅艳芳等执镜封面大片，及众多唱片专辑和广告的主题摄影，为华人时尚界，留下了无可替代的经典符号。
南都：请问你是什么时候移居广州的？广州有什么吸引你呢？
蒋家骅：2001年，我就开始在广州开设摄影工作室。作为一名摄影师，总是不想在同一个地方工作生活，很想自己的摄影理念传播到除了香港之外的城市。当时我的朋友建议我，内地市场很大，值得尝试。于是，我在北京、上海、广州、深圳这些城市之中，选择了广州开设摄影工作室。当时的广州可谓时尚产业发展非常蓬勃，加上广州与香港之前的距离对我来说是最适合的，就这样的机缘巧合，我来到了广州。
2001年至2010年的广州，是制衣业发展迅猛的年代，当时好多服装企业是从制衣开始，以贴牌的形式，产品销到了世界各地，他们同时是制造商，也是分销商。在发展中，很多服装企业开始初创自己的品牌，于是在整个珠三角，服装品牌如雨后春笋地出现，这对我一个时尚摄影师来说，是一个巨大的等待开发的市场，我相信以我的经验和创意，可以为初创的服装品牌带来更国际化、更专业的时装摄影理念。
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南都：如何以你的摄影经验与内地的服装企业合作？
蒋家骅：2000年的时候，内地在时尚摄影方面都还是比较落后，但我回到广州之后，接触了不少服装企业，他们正在初创自己的品牌，我把一些时尚摄影的理念灌输给他们，告诉他们如何运用摄影技巧和图像语言来表达服装的魅力。
要知道，一件完美的商业摄影作品，需要花费很多的人力物力，你需要一个好团队，包括好的化妆师、发型师、造型师、创意人员等等，要设计好每一个环节，最后在一张图片里可以看到100个细节，这样的作品才算是成功。在这个过程当中，我需要用我的作品去说服他们。
那个时候时尚摄影对很多人来说是一个陌生的行业。虽然我在香港被很多人认识，但在内地并没有知名度，完全以一个新人姿态打开市场。
但是在内地工作的这段时间我很满足，因为遇到了好的团队，好的客户。在很长的一段时间里，我有一个很好的创意总监，我们拍了很多成功的商业作品，在时装方面，广告方面，我得到了摄影师最大的满足。因为我认为，作为一名摄影师，最大满足的就是你有许多作品可以展示出来，而不是你可以赚到多少钱。从2007年开始， 我的工作生活重心都移至了广州，我太太是地道的广州人，我也习惯这里的生活。
蒋家骅工作照。
蒋家骅工作照。
南都：作为一名成功的摄影师，你同时也是一个美食家和生活家，那么目前生活状态和工作状态怎么样呢？
蒋家骅：这么多年之后，现在我进入了一个很爱玩的状态。以前摄影是一个很繁忙的工作，因为每次拍照要去欧洲，甚至去非洲，去不同的地方，在摄影之外，我就像运营一个公司，我带领一个团队在工作，除了摄影之外，需要兼顾很多东西。现在对于我来说，商业摄影不是最重要的工作，我更愿意把我的一些经验传播出去，让大家受益。
目前我也在筹备我的影展，过去我拍摄了很多明星写真，他们是我心目中的超级巨星，比如林青霞、钟楚红、张曼玉、梁朝伟、梅艳芳等等。还有一些我手机摄影的作品，希望将我自己对摄影的一些理念，对美的看法可以向大家展示出来。另外，我很喜欢做饭，我在策划一些餐饮项目，开始由摄影跨界到美食领域，也希望赋予美食更有意义的内容。
现在我开了一家慈善咖啡，叫作麦子咖啡，帮助一些心智障碍者，从制作过程到运营一间咖啡店，教他们通过一些实际工作，掌握一些有用的技能，希望可以帮助他们融入社会。
蒋家骅拍摄的张曼玉梁朝伟。 受访者供图
蒋家骅拍摄的林青霞。 受访者供图
蒋家骅拍摄的梁咏琪。 受访者供图
南都：在这个项目中，你体会最深的是什么？
蒋家骅：我觉得中国有一句古语叫“授之以鱼不如授之以渔”，对于心智障碍者来说，捐钱当然是一个其中的方法，但对于我来说，我更有兴趣去教他们一些工作的方法，一些专业的知识，希望他们可以掌握技能，真正融入社会工作，这对于他们更有长远的价值。
我这两年都在和一些心智障碍者一起工作，其实我发觉他们做事很专注，很用心，很乐观。通过大家一起工作，反而是我自己在向他们学习。所以我不觉得我只是单纯地去帮助一些心智障碍者，或者弱势群体，其实是通过工作，体现相互的价值。
蒋家骅是一家慈善咖啡店的发起人。
蒋家骅与咖啡店同仁。
南都：近些年内地的时尚产业也发生巨大的变化，你如何看待大湾区时尚产业的未来？
蒋家骅：我觉得大湾区给所有人一个很大的机遇，它的覆盖面很大，是各行各业都可以尽展所能的一个机会，我非常看好这个区域的发展，这里是新的环境、新的空间、新的机遇、新的创意，它包含了太多的内容在里边，时尚产业各个环节上的人才都可以各展所能。我觉得社会发展到这个阶段，扩大了个人发展的空间，这个空间需要大量的人才，对所有人来说都有机会。这是很有意思，富有挑战的时代，这个区域的发展给人力量，尤其是对香港人来说，更是不能错过的机会。
【大咖心得】
手机时代，如何玩转摄影
从胶片相机时代到数码相机时代，从技术上来说，时尚摄影经历了翻天覆地的变化。今天，当人人可以拿起手机拍摄的时候，是否人人都是摄影师呢？蒋家骅老师也是个拿着手机出游的人，但是如何利用手机拍出有故事的画面？他就认为，用手机，反而可以记录下更有故事的画面。
现在人们喜欢在旅行中用手机捕抓旅途中的点点滴滴，那么如何拍出大片感呢？蒋家骅老师举例，比如在城市里面拍不同的人物，要将人物和城市的关系搞清楚，跳出拍游客照的视觉框，通过照片来体现人和城市的关系，这张照片才会有意思。比如很多人都在拍喝咖啡的照片，但是如果你只是一个人坐在那，也只是一张普普通通的“到此一游”，但如果等服务员出来再按下快门，整个画面就有故事有氛围了。
采写：南都、N视频记者 郑海虹 实习生 杨紫欣
视频：南都、N视频记者 刘宝洋
编辑：王欣,甄芹
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