5G养鱼、品尝广东打边炉的灵魂食材，科技美食之旅约不约？

南方都市报APP • 政商数据

原创2021-09-14 16:59

广东人爱“打边炉”，尤其对一种骨骼清奇的食材情有独钟。它明明是鱼肉，但却没有一般鱼肉自带的质地软散、味道腥浓，肉质外观反而晶莹细嫩，久煮不烂，入口爽脆紧致、弹牙爽口，咬下去甚至能听到“咔嚓”的清脆声响！这就是广受消费者青睐的中山脆肉鲩。
草鱼到处都是，但脆肉鲩却只在广东，其原产于广东省中山市长江水库，利用水库的矿泉水，以蚕豆饲养，运用活水密集养殖法养育而成，并因蛋白质含量比普通草鱼高出20%，而成为广东老少咸宜的美食之一。
现在，亲赴原产地品尝美食的机会来了！9月19日，南都商业数据新闻部、N视频将联合广东移动发起第三期“南都开团”活动，打卡“中山小榄脆肉鲩之乡、5G智慧渔业项目”。当天，除了品尝脆肉鲩，还可体验5G远程喂鱼、抛料等活动。

自今日起，有意参与者可以家庭为单位，通过南都APP报名，扫图片上的二维码填写资料，并附上跟鱼有关的厨艺照片，经过筛选成为试吃团成员。每个家庭可有2-4名成员，全程免费参与活动。报名截止日期为9月17日。

作为生鲜农产品的产出和消费大省，广东省内拥有大量特色农产品优势区，包括从化荔枝、雷州木瓜、徐闻菠萝、惠来鲍鱼等，早已被消费者所熟知。在此背景下，“南都开团”实地探访广东各地市，搜罗各地特色生鲜，呈现乡村之美。

这一站南都开团将打卡中山小榄，该地脆肉鲩的养殖面积约占中山市的70%，每年销售额超过10亿元。产品销往广东、海南、港澳、广西、福建、贵州、重庆、四川、江苏、上海、山东、北京、内蒙古等地区，深受广大消费者的喜爱。

如今，依托广东移动5G、物联网等技术，“中国脆肉鲩之乡”小榄镇开启了渔业养殖的“数智”引擎，加快推进粤港澳大湾区数字经济高质量发展。目前，小榄镇已完成产业园核心区脆肉鲩鱼塘布局、养殖投入与产出生产日志等数据梳理录入，并选取中山市嘉华脆肉鲩养殖专业合作社养殖场作为试点，完成智慧渔业云平台硬件搭建安装，进行试点运营。据预测，5G智慧渔业项目推广后，脆肉鲩产能提升20%，最高可达亩产6000斤以上，年单产3.5万吨，总产值超15亿元。

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