日日煮的“鲍汁捞饭”，英记的“杏仁饼”，位元堂的“安宫牛黄丸”，自9月2日“粤港澳大湾区购物节”开幕以来，一众港澳品牌凭实力“出圈”，虏获了不少大湾区消费者。

粤港澳三地文化同源，大湾区的内地消费者多对港澳品牌有天然的亲近感和认同感，这也成为了不少港澳消费品牌打开内地市场的第一把“金钥匙”。同时，内地发达的电商体系，加上港澳品牌的勇于创新，也让他们在疫情期间获得了惊喜的第二增长曲线。对于“粤港澳大湾区购物节”的举办，不少港澳品牌的负责人认为，这是加强三地市场互通互融的一次绝佳契机。

湾区文化同源，消费者易有认同感

此次购物节期间，由92件好物组成的“大湾区梦之队”备受关注，其中致力于将港式中国味带到全国的快手菜品牌“日日煮”就位列其中。品牌的创始人朱嘉盈热爱分享美食，最开始以分享“港味”为特色在网络上获得了大量关注。据悉，在此次“粤港澳大湾区购物节”期间，日日煮推出了“鲍汁捞饭”这一新品作为主打，上线后大受欢迎，短时间内销量就超过了10万元。

日日煮品牌营销负责人陈伊韡告诉南都记者，日日煮作为起家于香港的新消费品牌，很多产品注重粤港地区消费者的口味和习惯，如招牌的港式花椒鸡、胡椒猪肚鸡，其口味都很受广东地区的食客喜欢。“我们近期还准备要上线腊味煲仔饭系列的产品，也算是广式特色。”

陈伊韡透露，日日煮从2014年开始就逐步进军内地了，前期粤港两地饮食文化的高度同源确实为他们开拓内地市场带来了不小的助力，但当品牌发展进入后期，更多还是要立足产品本身。据了解，随着对内地市场的日渐熟悉，日日煮将旗下的健康快手菜口味逐渐向全国范围拓展，“我们现在也多了很多川渝、杭帮菜”等菜系，陈伊韡介绍。

和日日煮一样致力于将“港味”带向全国的还有稻香诚制。稻香集团于1991年成立于香港，已建立起坐拥超过一百一十个食肆及饼店的庞大网络,遍布全国。最为大家所熟悉的就是各类港式点心：叉烧包、甘荀流沙包、奶黄包、糯米卷、奶黄马拉卷……

“饮早茶”可谓是粤港两地都十分流行的饮食文化，上述五花八门的港式点心此前多数时候都要在稻香集团的线下酒楼才能品尝到，但随着稻香对其冷链供应系统的完善，不少这类点心的半成冻品通过电商渠道，可以直接进入到全国消费者的餐桌上，实现自己在家“一盅两件”叹早茶的场景。稻香方面认为，内地电商平台消费趋势的多元化为健康半成品、快菜提供了新的机会，在满足了消费者需求的同时，也为“港味”走向全国搭建了平台。

疫情倒逼上线电商平台竟获意外增长

稻香方面表示，公司此前对电商渠道并没有特别重视，但疫情之下，线下酒楼的生意受到了不小的冲击，公司不得不开始尝试线上渠道的供应。2020疫情期间，稻香的线上渠道迎来爆发式增长，不到半年的时间增长达到300%，货品完全不够供应，必须下架才能保证用户的体验。

此时，稻香意识到物流体系的完善对保证线上供货稳定有多么重要。“之前与网络主播合作的直播中一次遇到2000单的需求，物流都跟不上，近期经过不断扩容供给量已经大大提升。”因此，稻香方面透露，物流设仓是公司未来首要考虑的投入，有了更好的冷链物流保障，线上的共计才能快速起量。

稻香在线上的新探索，不仅仅是疫情挑战下的“化危为机”，更是在无意中切中了半成品、快手菜这类新消费趋势。“我们还是觉得做的晚了，如果能早一年可能天猫的数据会是现在的3倍”，稻香相关负责人感叹。据悉，为了满足消费者不断变化求新的需求，稻香增加了产品研发力度，电商研发运营团队的人力也在不断增长。

同样因为疫情影响了线下生意的还有澳门的老字号“英记饼家”，作为澳门最富盛名的手信饼食品牌之一，疫情影响使得来澳门消费的游客大大减少，对其本地门店的销量产生了不小的影响。早前布局的内地电商平台就成为了英记此时最有效的“自救”渠道。

英记月饼

英记的总经理曾菁菁向南都记者介绍，英记其实早在2017年就进军了内地市场，线上电商平台已入驻天猫、京东、拼多多和抖音。另外，今年英记还走进了淘宝头部主播薇娅的主播间，利用KOL的影响力带货“出圈”。曾菁菁认为，近年来KOL带货的模式成为了一种新消费模式，不同类型的KOL可以精准触达其对应的粉丝类型，这让作为澳门品牌的英记饼家可以更快地被内地不同客群所认识，提高品牌声量。

英记总经理曾菁菁     受访者供图

据了解，目前英记线上渠道的主要客群多在华东和华北地区，刚好填补了这些相离较远的区域的顾客因为疫情无法到澳门旅游及购买手信的空白，能够将澳门风味直接邮寄到家。这次大湾区购物节期间，英记最畅销的产品依然是其招牌杏仁饼。据曾菁菁透露，为了更好地适应内地消费者，英记增设了小件包装的产品，让初次选购英记饼家的消费者可以无负担尝鲜。

英记招牌杏仁饼“整装待发”。     受访者供图

保持创新力才能更好适应内地市场竞争

同样通过电商渠道走向全国的还有香港老牌健康品牌位元堂，其旗下的安宫牛黄丸、养阴丸、猴枣散、灵芝孢子油等在粤港地区早就是大家广为熟知的产品。众所周知，香港的药品名声在外，内地不少消费者在疫情前都会专门去位元堂的香港门店“扫货”，或是寻找代购购买。即便是疫情期间，也有不少内地的忠实客户询问能否线上下单后再邮寄过来。

在这样的迫切需求下，位元堂去年9月开始进入天猫等主流电商平台，不到一年的时间，销量逐月快速增长，粤港澳大湾区客户就占到了三分之二。不过，位元堂方面发现，近半年来其他省份客户逐渐增多，“以前是广东的客户为主，现在北京、上海、南京的客户也有了，超乎意料也很惊喜。”

据悉，位元堂参与此次购物节，主推了其百年知名产品养阴丸，香港市场连续九年销量第一的猴枣散，同时还有护肝康、安睡宁等新品上市，整体货品备货量逾十万件。

南都记者发现，此次购物节期间，不少品牌都抓紧机会推出了自己的新品，从形式到内涵上都充分体现了港澳企业在产品创新上下的功夫。如稻香在中秋佳节之际就推出了万家灯火的月饼礼盒，整个产品不仅是月饼，更是一个可以发光的灯笼，颇具新意。另外，稻香还和邮政联名发行了纪念中国登月的限量版邮票月饼。

而年轻受众更多的日日煮，对于其新品鲍汁捞饭中的鲍汁可谓是下足了研究功夫。陈伊韡告诉南都记者，鲍鱼这类名贵的食材如何在汤底中突出鲜味，如何能让消费者通过速食的形式尝到与餐厅几乎无异的口感，这些问题都让他们的研发团队对汤头和食材的把控都非常“刁钻”。

日日煮新品鲍汁捞饭

“我们平时也会很注重收集用户的建议及口味偏好”，他认为，日日煮作为新消费品牌进军内地市场，线上渠道是他们的主要阵地，而作为互联网“原住民”的90后、00后更是他们最主要的客群。“现在的年轻人注重低糖、轻盐、零卡之类的概念，所以我们即便是对已有菜品也会不断更新工艺，这些始终贯穿在我们的产品创新中”。

陈伊韡坦言，进入内地让他们更加感受到了市场更新速度的加快，新消费品牌所面临的的挑战也更大。“我们必须要保持创新力，才能更好地去挖掘年轻人的需求，抓住商机。”

出品：南都商业数据部

采写：南都记者 徐冰倩 郑海虹

统筹：甄芹

编辑：甄芹

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本文作者

徐冰倩

1.35亿

南方都市报记者

甄芹

8.27亿

南方都市报记者