11月2日，全省高质量实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程服务乡村振兴推进会在潮州召开。会议总结了三项工程服务乡村振兴工作成效，部署谋划下阶段安排，强调高质量推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，是加快新时代人才强省建设的重要内容。

同日，广东省人力资源和社会保障厅联合汕头市人民政府在汕头市潮汕历史文化博览中心隆重举办第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动，全面展示全省“粤菜师傅”工程实施以来取得的积极成果。

作为广东最早实施的民生工程，“粤菜师傅”工程是贯彻落实习近平总书记对广东系列重要讲话和重要指示批示精神的具体行动，是省委、省政府着眼满足人民群众美好生活需要、支撑高质量发展部署实施的重大就业工程。自2018年正式启动以来，如今这项“民心工程”已在南粤大地上开枝散叶，结出了累累硕果。

“我现在开了自己的餐饮店，全家都脱贫了。”来自湛江雷州松竹镇山美村的吴明俊今年刚满20岁，得益于“粤菜师傅”工程，他的年收入已超30万元。

“我在深圳鹏城技师学院学习烹饪专业时就多次参加‘粤菜师傅’工程培训，在我研究菜品遇到技术问题时，老师会不厌其烦地跟我探讨、实操及反复试验，直到出品满意为止。”香港籍95后罗嘉荣说道，如今他已经在深圳CBD开了一家属于自己的餐厅，月营业额达30万，客流量大的时候餐厅能达到130多人。

作为一名“粤菜师傅”工程学员，香港籍95后罗嘉荣已在深圳CBD开设自己的餐厅，月营业额达30万。

三年来，像吴明俊这样实现“一人学厨，全家脱贫”、像罗嘉荣一样自主创业、实现高质量就业的例子屡见不鲜。“粤菜师傅”工程以“粤菜师傅”人才培养为抓手，以促进就业创业为导向，通过小切口推动就业与产业发展“大变化”

工程实施以来，全省上下积极创新政策举措，调动各方力量，全力推进实施，形成齐头并进、百花齐放的良好局面，累计开展“粤菜师傅”培训26.1万人次，带动就业创业63.9万人次，有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和创业致富，为全省经济高质量发展作出了积极贡献。

人才是“粤菜师傅”工程的重要支撑。“要实现高质量发展，必须大力提升人才供给质量。”广东省粤东技师学院相关负责人表示，自“粤菜师傅”工程实施以来，广东省粤东技师学院充分发挥粤菜（潮汕菜）烹饪专业办学20多年的优势，累计培养输送全日制粤菜师傅2000多名，目前粤菜师傅等相关专业拥有在校生2000多名，位居全省培养粤菜师傅专业人才各类技工院校的前列。

从全省数据来看，目前广东省已有189所职业院校、技工院校开设粤菜厨艺类专业，建成省级重点和特色专业17个，在校生达6.98万人。建成省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室各100个，每个地市建有至少4个。

梅州市玉水村有“广东厨师之乡”的美名，在“粤菜师傅”工程实施之后，村里的环境越来越好。整洁美丽的环境、完备的基础设施，吸引了社会企业投资兴建大型乡村田园综合体。富起来的玉水村已经在寻求新的发展路子。“我们在积极探索‘粤菜师傅+乡村旅游’模式，建设集厨师培训基地、客家民宿、特色餐厅等为一体的特色乡村游。”梅州市玉水村党支部书记郭国青说。

今年8月，中山市也发布了隆都线和南朗线2条中山“粤菜美食乡村旅游精品线路”，将“粤菜师傅”和当地乡村优秀传统文化和农业资源相结合，进一步扩大“粤菜师傅”品牌知名度和影响力，完善粤菜产业链，让传统的乡村粤菜美食焕发出新活力。

中山市发布的南朗线——“粤菜美食乡村旅游精品线路”包含孙中山故居纪念馆和“粤菜师傅”名店南朗海港大酒楼。图源：中山市文化广电旅游局

据广东省人社厅相关负责人介绍，目前全省已经打造了乡村旅游粤菜美食点384个、建设粤菜美食旅游精品线路32条，同时还开展“广东十大美丽乡村”评选活动，评选出10个“粤菜师傅名村”，大力推进“一村一品、一镇一业”建设，融合绿色农业、电商物流产业，打通农产品供应链，实现农餐对接，持续助力乡村振兴。

并且，政策的支持力度也在持续加码。三项工程服务乡村振兴推进会强调，要擦亮富民兴村品牌，助推乡村产业融合发展。依托“粤菜师傅”延伸产业发展链条，上游对接食材供应，中游支撑粤菜餐饮，下游连接文化旅游。

今年4月，广州增城区正果镇的陈冠忠成功申请并获得了“粤菜师傅”专项创业贷款50万元。靠着这笔资金支持，陈冠忠在正果美食街租下了两层小楼，面积共500多平方米。目前，第一层已经装修完毕，请了10多名员工，早已开始营业。“面积扩大了，现在营业额也翻倍了。”提到这笔50万元的贷款，陈冠忠喜上眉梢。

扩大店面、开设分店、成立正果美食研发室、让正果云吞和濑粉走出正果走向珠三角，是他的心愿，50万元创业贷款为他圆梦提供巨大支持。

完善的就业创业政策让“粤菜师傅”工程不断开枝散叶，托举创业寻梦路。据介绍，对粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体，可按规定申请享受一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等创业扶持政策。以广州为例，粤菜师傅返乡经营农家乐、小餐馆，按规定可给予1万元的一次性创业补贴、每年5000元不超过3年的租金补贴，个人最高30万元、小微企业最高500万元的创业担保贷款及贴息，让粤菜烹饪技能真正成为农民创业致富的过硬本领。

编辑：程小妹