因为被曝出现使用“隔夜死蟹”等食品质量问题，北京胖哥俩被北京市丰台区市场监管局罚50万，此话题也在昨天一度冲上热搜第一。今天，胖哥俩通过其官方微博就此事发表致歉声明，称监管不力，企业自身难辞其咎，并称已对涉事门店闭店处理。

“北京胖哥俩使用隔夜死蟹被罚50万”在昨日一度冲上热搜第一

胖哥俩致歉：

已对涉事门店闭店处理

全国各门店均已完成“阳光厨房”改建

今日早晨，胖哥俩肉蟹煲官方微博“胖哥俩PGL”发布道歉声明，称对于公司自身监管不力的问题，难辞其咎。

声明表示，食品安全是经营饮食行业的第一责任，胖哥俩在深刻检讨的同时，已经对涉事门店进行闭店处理，同时对相关责任人进行重罚。作为经营者，对涉及食品安全红线事件，该公司持零容忍的态度。

同时，声明内容显示：目前，胖哥俩（全国）各门店均已完成“阳光厨房”改建，将后厨向公众展示，同时加强门店管理者及员工的进一步培训，在加码各项管理流程的同时，完善考核机制和管理制度，加强以总部为核心、扩展到各区域的巡查监督力度，尽早发现不足，只为打造一个让消费者放心的胖哥俩。

“胖哥俩PGL”微博截图

使用超过保质期的食品原料等

北京胖哥俩被罚50万元

根据南都此前的报道，昨日，北京市丰台区市场监管局官方微信公众号“丰台市场监管”公布第四批民生领域的“铁拳”典型案例，其中8月份被媒体曝光使用“隔夜死蟹”的北京胖哥俩餐厅，被丰台区市场监管局处以没收违法所得和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。

同时，北京市市场监管局官网显示，涉事餐厅关联企业北京宏聚餐饮有限公司于7月14日购进食品原料去皮土豆，该产品生产日期为7月13日，保质期3天，随后在店里将此次购进的去皮土豆用于制作食品进行销售。2021年7月16日，上述去皮土豆还有剩余，但已超过保质期，并已存在明显异味，该公司使用上述超过保质期且存在感官性状异常的去皮土豆制作了食品成品并进行销售，涉及食品成品共计43份。 经调查询问，北京市丰台区市场监督管理局确认该公司在8月23日前确实存在舆情所反映的经营场所环境脏乱、把厨具、食品原料随意摆放、从业人员操作不规范等问题。此外，该公司经营所使用的菜单中有“肉蟹煲蟹约500g”、“膏蟹煲 膏蟹约500g”内容，经调查询问，确认上述两种商品实际每份含蟹量均为420-430g。

北京市市场监管局官网截图

多地市监局突查：

未发现媒体曝光的“死蟹当活蟹卖”等问题

今年8月23日，有媒体曝光北京胖哥俩合生汇店和凯德mall店存在使用“隔夜死蟹”等食品质量问题。据了解，6月底，有媒体记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，记者发现承诺现杀的活蟹其实是已经宰杀好的“隔夜蟹”，过期、变质的土豆简单加工送上餐桌，提前煮熟的肉品也会留到次日继续卖。随后北京朝阳、丰台市监局约谈涉事门店并立案调查。

8月23日，胖哥俩肉蟹煲官方微博“胖哥俩PGL”发布道歉声明，称针对涉事的北京合生汇店和凯德mall店，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果及时公布。

涉事企业官微“胖哥俩PGL”声明截图

8月24日，杭州市市场监督管理局微信公众号通报，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改。

针对此事，深圳等全国多地市监局突查“胖哥俩肉蟹煲”。检查结果显示，总体状况较好，未发现媒体曝光的“死蟹当活蟹卖、大量使用过期食材”等问题。

深圳市场监管局公众号截图

浙江省市场监管局公众号截图

采写：南都见习记者 冯家钜

编辑：冯家钜

本文作者

冯家钜

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南方都市报记者