我对香港的初印象，还是鱼蛋、粗面、菠萝油。

很多年前，还在读书的时候来过。快乐是因为新鲜，一下子掉进了“美食之都”的漩涡里，左右旋转了几圈，有点神魂颠倒的意思。手机里还存着当时的照片，不舍得删了，内存全然让给美食。

不过那个时候，也是刚离开家出来读书的时候。口袋里自然没几个钱，只觉得香港有吃不完的餐食，但价格也高些。咬牙吃了一百多元一块的蛋糕，和一百多元一碗的拉面，实在令我心疼不已。

至于是不是好吃？回忆起来，作为一个西北人，第一次直愣愣地扑在港式风味上，那种滋味令我有些措手不及。

如今，时隔七年，再到香港，有幸和内地的奥运健儿一路同行。他们也和南都记者分享了属于自己的“香港美食种草记”。

刚到香港，和奥运健儿代表团一起，留下了一张珍贵的合影。

12月3日，2020东京奥运会内地奥运健儿代表团正式抵达香港，开始为期三天的访问。

大家是中午一点半到的，阳光炽热耀眼。结束欢迎仪式之后，辗转到酒店办理入住，正式开始午餐已经是下午两点半了，排队下楼吃自助餐时已感到饥肠辘辘。香港之行，关于“吃”的故事也就正式开始了。

那一餐最为惊艳的是一份香煎鹅肝。具体的菜名现在已经记不清了，只记得入口时的感受——滑，糯，醇厚，动物的丰富脂肪带给味蕾充足的安全感。我仔细观察了一下盘子里的鹅肝，金黄色，外焦里嫩，是火候拿捏得恰到好处。

酒店的自助餐，藏在牛排、三文鱼和虾仁炒饭里的一块鹅肝。

法式香煎，和广东街头常吃的卤水鹅肝也有很大的不同。

另说，西北人总是很少吃动物内脏的，但我极为喜欢。在广东生活的日子里，一群人聚在潮汕砂锅粥店，热腾腾的生滚白粥，必是要配一份卤水拼盘，或者专点一份卤水鹅肝的。滑嫩是一样的滑嫩，只是广东的卤水鹅肝，总少不了一碟白醋蘸碟，一口下去，酸鲜皆具。

说起在酒店餐厅的餐食，这是2020东京奥运会女子4×200米自由泳接力冠军汤慕涵的心头爱。由于年龄小又活可爱泼，我们几个记者私下都亲昵地叫她汤妹妹。

“我觉得很好吃啊，我吃了很多～我就是觉得每一顿都好吃，我都爱吃！”

“谢哥（2020东京奥运会跳水男子双人三米板、男子三米板冠军 谢思埸）早上看到我的早饭，很震惊地问我说：怎么，你是在吃午饭吗？”

“然后，我就胖啦！现在正在努力减肥中…很好吃，也很胖乎！”

我看着碟子里，软糯的三文鱼刺身，三成熟但不感到血腥味过重的牛排，还有几只晶莹剔透的虾仁，既来之则胖之，既来之则胖之。

香港特区政府的欢迎晚宴，大家一起唱国歌。

当天晚上，我们抵达位于香港湾仔的会议展览中心。按照行程安排，香港特区政府在这里为奥运健儿代表团设置了欢迎晚宴。这趟行程里，晚宴成了必不可少的交流环节。

特首林郑月娥和奥运健儿们一同入场，背景音乐《运动员进行曲》响起来了。这给了我一种儿时开校园运动会的错觉，好像音响的下一句就是“迎面朝我们走来的是五年级一班的同学们，他们英姿勃发豪情壮志”。再看一眼维多利亚港湾温柔的夜色，瞬间被拉回宴会的现场。

当天特区政府欢迎晚宴的菜单。

这天，加上前菜和甜点，一共上了十道菜——这是一桌非常典型的港式粤菜。“我觉得，汤是很不错的”，2020东京奥运会跳水男子双人三米板、男子三米板冠军谢思埸，说起这趟美食之旅的最爱，第一反应就是汤。

“好像是，羊肚茵菜胆元贝炖鸡汤！”在这个潮汕后生弟的心里，汤是第一要义。“我喜欢喝汤的，这个很鲜。”过了一会，他又把当天晚宴的中英文菜谱，完完整整地找了一份给我。记住了，羊肚茵菜胆元贝炖鸡汤，一款获得了潮汕人认证的汤品。

潮汕奥运冠军认证过的羊肚茵菜胆元贝炖鸡汤。

那天印象深刻的，还有一道拼盘。“鸿运乳猪件”“潮莲烧鸭”，这些虽然都是粤菜常客了，但我们几个来自广东的记者还是感到很亲切。

“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈。燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。”潮莲也做潮连，在广东新会的最南端，据说在此地所售的烧鸭颇受好评，烧腊档未有商号，所以以地名来命名。“潮莲烧鸭”“深井烧鹅”也成为了粤语地区饮食文化中的一个代表符号。

说起南方的烧鸭，总不免提到北方的烤鸭。同是鸭肉，一烧一烤，果香气很重要。

北方烤鸭常见到“果木烤鸭”的说法，据说是用梨树和苹果树烤，也有用枣树的。南方烧鸭，在烤制过程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤。荔枝木炭无烟无杂味，据说带有一点天然的荔枝香，吃法也不同。南方烧鸭很简单，直接把鸭子切段，就可以配饭或单独食用。而北京烤鸭的吃法，总是让我有种柴米油盐外的仪式感。

小巧而精致的拼盘，一口吃回广东滋味。

小时候第一次去北京，心里想着，就要冲着北京烤鸭去了。

北京的冬天，一家三口，挤在小店人堆里的一张桌子角上。卷起袖子，也卷起一张薄饼来，小时候吃不惯京葱，每块鸭肉都要蘸足酱。一不注意，甜面酱就和着鸭油，又从指缝里流了出来。

再试试鸭皮蘸糖。贪心地要蘸光碟子里所有的白砂糖。临了，还要喝一碗加了胡椒的鸭架汤才算完整。一口大锅冒着热气，眼前白茫茫的，门外的雪下个不停，天地也是白茫茫的。这是我印象中北京的冬天，和老狼、郁冬唱的都不一样，也许因为有了饭香。

当晚的鱼皮饺和蛋白炒饭，双重满足。

在香港，粤式经典毫无疑问是主角。“肠粉，蛋挞，咖喱鱼蛋……我还喜欢吃叉烧。”2020东京奥运会女子铅球冠军巩立姣，心心念念着在香港的早餐。

“对，叉烧，超级喜欢哦！好吃啊，一说我饿了……”巩立姣说起，自己以前在香港康复过一段日子。“嗯，天天吃都吃不腻！”

而除了这些经典的香港美食，此次行程还有一顿特别的收获，就是4日晚上的香港中联办欢迎晚宴。

走进中联办的办公楼宴会厅，《步步高》的民乐合奏就响起来了，大红的中国结高高挂起来了。“哈哈，确实有点回北京过春节的那意思了哈”，有奥运健儿开起玩笑。

确实是回家的感觉。一落座，一人面前已经摆上了一块方方正正的荞麦面包。

看样子，只是普通的餐包而已，很像廉价航班上给乘客发的杂粮小面包。我撕开来，夹了黄油进去，发觉还带着一点烤箱的温热。吃了一口，粗粮面粉的香气，更准确地说是麦子的香气，配合着黄油的香气，大概是还有奶香，它们混合的瞬间就充满了口腔。很久没有在面包里吃出麦子香了。我的第一反应是：想问，还有没有第二块......

这样绝妙的体验让人难忘，一定因为这是一块神奇面包。后来才知道，这是中联办平时自己也会烤制的粗粮包。心里忽然暗暗羡慕起这里的工作人员，上班之余还能有一份舌尖上的满足。

都快吃完了，才想起来拍张照的中联办自制面包。

除了神奇面包，当晚最让人难忘的就是主食了。葱油拌面，一口下肚，蒜香直冲着后脑勺去了。这大概是我试过蒜香味最浓重的葱油拌面了。

压轴环节则是一小碗饺子。在菜单的末尾，也手写着“饺子”二字，听说这是当天特别加上的一道主食。

“我觉得，最好吃的，就是饺子！”巩立姣说起最爱的，还是饺子。这个河北姑娘对中联办的这顿饺子夸赞不已，“我觉得饺子真的挺好的，那个馅啊，那个味道啊，我觉得：嗨，还真不赖！”

北京、上海、广州……32人的奥运健儿代表团，横跨大江南北，终于凑齐了这场千里之约。在香港那一晚的餐桌上，一碗饺子一碗面，胃里和心里都踏实了。

香港中联办的餐桌上，一碗饺子，一碗面。

5日是告别的日子，当天中午是港协及奥委会的欢送宴。上午刚结束了一个报道工作，媒体席上的各位人手一台电脑，餐桌秒变办公桌。

由于午宴中间还穿插了一些发言和拍照的环节，因此节奏略慢。大家也等饿了，每上一道菜总是很快就吃光了。最后到了要出发的时候，菜单上的菜都还没上齐。餐厅里有很多年龄偏大的服务人员，很仔细，更不忍催促。

临走前，大家人手端了一碗瑶柱蛋白炒饭，媒体人围站在一起，潦草地扒拉几口，就要匆匆赶路了。也是午宴上一道特别的风景。那些还没尝到的餐后小甜点，就留个念想吧。

离开香港的路上。市民们从酒店追到车站，一路挥手告别。

饱食终日，也应该有所用心才是。回广东的路上，我计划着写完这篇关于美食的故事。忽然意外地收到一份来自特首林郑月娥的礼物——香港礼宾府厨师制作的曲奇饼干。

急着打开尝一口，竟然是奶香、甜香还混着一点辣味的曲奇饼干。巧克力香甜，而舌尖上的辣味，又衬托着奶香更加浓郁——这是一份真正意义上“特别的手信”，它温暖而珍贵。

伊利沙伯体育馆的奥运健儿大汇演开始前。看到一位白发老者，举起国旗和区旗“同框留念”。

“不过，我倒是没有什么印象很深的好吃的”，2020东京奥运会羽毛球混双冠军黄东萍笑着我和说，“但我有另一个收获哦。”

“之前害怕跟大家有距离感，但是！香港这几天行程下来，运动员们简直是相见恨晚。”

“雯雯啊（2020东京奥运会举重女子87公斤以上级冠军李雯雯）、小猴子啊（2020年东京奥运会女子举重49公斤级冠军侯志慧），还有田径队、赛艇队的朋友…… 结果，我这个打羽毛球的运动员，被他们举重队的人说，腿部力量适合去练举重，哈哈。之前确实没有太多打交道的机会，不怎么能见到面。”

所以，是认识新朋友的过程？我问她。

是“重新”认识朋友的过程。她纠正我。

离开香港的路上。天气晴好，一架飞机飞过天空。

编辑：董晓妍

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董晓妍

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