南都记者从上海市市监局官方微信号获悉，在其近日公布的食品抽检结果中，1批次卡士酸奶（苏州）有限公司生产的双歧杆菌C-I风味发酵乳被抽检出酵母含量超标60倍。4月9日，南都记者针对此事联系卡士乳业（深圳）有限公司，对方回应称涉事批次酸奶不合格可能系出厂后储运或终端温度不达标所致，并表示目前该批次产品留样经检测，符合国家标准。天眼查显示，卡士酸奶（苏州）有限公司由卡士乳业（深圳）有限公司全资控股。

上海市场监管官微截图

抽检

卡士双歧杆菌C-I风味发酵乳酵母超标60倍

不合格产品信息显示，1批次标称生产单位为卡士酸奶（苏州）有限公司的双歧杆菌C-I风味发酵乳，酵母项目检测值为6000CUF/g，标准值为≤100CFU/g，该批次产品酵母含量超过国家标准60倍。

据悉，酵母作为一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂，其数量是评价食品卫生质量的指示性指标。酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

上海市市监局表示，目前，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

卡士：

涉事酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致

该批次产品留样经检测符合国家标准

卡士官网显示，品牌创立于1999年，是中国唯一一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业，目前，企业设有卡士乳业（深圳）有限公司潭头分厂、宝安分厂、苏州分厂三大生产基地。官网还显示，此次涉事产品双歧杆菌C-I风味发酵乳为其主打产品之一“餐后1小时”。

卡士官网截图

官网截图

针对此事，4月9日，南都记者联系卡士乳业（深圳）有限公司，对方回应称：低温发酵乳产品出厂后，如果遇到储运及销售终端温度不达标或其他不确定因素，会造成酵母等微生物快速繁殖，涉事批次酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致；卡士该批次产品留样经苏州工厂质检、第三方检测，符合国家标准。

相关：

七年前卡士产品也别抽检出酵母超标

这并非卡士首次被抽检出产品酵母超标。据2015年11月27日广东省食品药品监督管理局发布的食品抽检情况公告，1批次标称由绿雪生物工程（深圳）有限公司宝安分厂生产的卡士鲜酪乳（玉米果粒）酵母检测值为2500CFU/g，其标准值为≤100CFU/g，超出标准值25倍。

广东省食品药品监督管理局官网截图

卡士官网显示，绿雪生物工程（深圳）有限公司于2021年5月10日更名为卡士乳业（深圳）有限公司。

卡士官网截图

2015年11月30，卡士官方微博@卡士酸奶Classykiss 针对抽检不合格一事发布致歉声明，声明称公司第一时间组织专业人员进行内部排查，追溯该批产品当时的相关全项目检测质量报告，检测结果显示均为合格，同时，对最近生产的卡士鲜酪乳全系列产品进行二次抽检并送往第三方权威机构进行同步检测，检测结果均全部显示为合格；并表示，已无条件停止涉及该批次卡士鲜酪乳（玉米果料）生产线的生产，对该生产线的各环节及玉米果料供应商厂家进行彻底排查与分析。

声明截图

据媒体此前报道，在2015年抽检不合格一事中，卡士酸奶相关负责人曾向媒体表示，酵母计数超标只是一个卫生指标，人体摄入不会直接致病，并称卡士鲜酪乳（玉米果料）在全系列产品中只占百分之一的比重，并不是主打产品。

采写：南都记者 冯家钜 实习生 张俐颖

编辑：冯家钜,陈养凯

本文作者

冯家钜

7108W

南方都市报记者

陈养凯

1.45亿

专注鉴定评测领域，母婴化妆品食品电子产品……想测什么请找我。