南都讯 记者 谢宇野 端午包粽子包出趣味，包出创意，这个端午梅沙“赢了”。本次“一代‘粽’师在梅沙”的活动，既是梅沙街道办“碳中和社区”落地、走进社区的一次探索，同时也是街道办与万科公益基金会期望透过“自然食愈，低碳梅沙”系列主题活动，探索“大梅沙的食物智慧”的一次有效实践。

浪漫音乐+包粽子才有趣

本场活动的BGM不得了，专门邀请的音乐人崔哥分别播放了三首歌曲：许冠杰《铁塔凌云》：通过歌曲了解粤语流行歌曲也曾在梅沙村传唱；杨一《小镇》：民谣歌手杨一是粤北的客家人，而梅沙很大一部分居民就是客家人，说客家话；la mer：法语歌曲，意为“海”，呼应梅沙就在海边。如此多元文化，如此浪漫，单单是这份情调就稳赢了。

民俗活动的仪式感不能少

第一步，沐汤兰是包粽子手工体验之前的洗手仪式感，洗手的水中放有艾草，取端午节驱虫招百福之意。

特别有意思的是8位“粽”师，都是女性，是梅沙村本地居民，有的土生土长，有的从广东其他城市嫁到梅沙，从老一辈人那里学会包梅沙特色的“四角粽”，梅沙粽一般有三种馅料，一种是五谷杂粮加猪肉的，一种是蘸糖吃的，另一种就是今天在现场手工体验的：花生、瑶柱、虾米、葱头——这几种食材炒制而成的馅料。“粽”师们提前将馅料炒好，在现场“手把手”教会体验包粽子的参与者。

包粽子少不了粽叶、糯米和馅料，而梅沙粽的粽叶是就地取材，即采摘自梅沙尖生长的箬竹叶子，把箬叶晒干之后再泡水，经过晾晒便可用来包粽子。箬叶比其他一般竹叶更坚韧，水煮、晒等都不会损坏其形状和功用，即使不小心撕裂，也可继续使用。一个四角粽需要三片箬叶来完成。选用本地产、应季的食材，以此降低对长途运输食品的依赖，帮助抵消碳排放；做到应食尽食，不浪费食物，也能降低碳排放，这便是梅沙的“低碳食物智慧”。箬叶也有一定的药用价值。

现场参与者的年龄跨度，从读小学的八岁小童到四五十岁的叔叔阿姨，更多的是来自“城市里”二三十岁的年轻人，他们均热情地参与到体验包粽子活动中。

手工体验分成四组，每组两位“粽”师，参与者四五人，“粽”师手把手教会每个人四角粽的包法，对于手生的人不厌其烦地指导，对于手快且包得好的也直夸“有天赋”。“粽”师们一边教，一边也回味着二三十年前自己最初学包粽子的场景。

基本上，来参与的人都是第一次学包粽子，有的小伙伴甚至在有限的时间里包了五六个粽子，有的人则在最后还在吃力地缠线完成最后一步。总之，大家觉得很好玩，掌握了一项新“技能”，表示学会之后想把手艺“传授”给家人，过节或者平日里可以在家一起包粽子。另外，很多人也表示这个梅沙的四角粽确实比较独特，与自己家乡的粽子“长”得不一样，这也是一种小小的文化“碰撞”。

另外，为了做到“零废弃”，活动现场有饮用水，但不提供纸杯等一次性用品，活动开始前就已提醒参与者自带水杯。洗完手后的定制擦手巾也可循环使用。

才华出“粽”比拼游戏

手工体验完成后，各组用自己完成的粽子，以团队的想象力和动手能力给粽子摆盘、拍照，最后，由大家票选出自己最喜欢的一组得到奖品。得奖的是第一组“简约风”的作品。

本次活动的背后是由盐田区梅沙街道办事处和万科公益基金会共同推动的“碳中和社区”，是在双碳社会建设背景下，协力推动的创新探索实践，也是共同建设彼此助益的分享平台。

编辑：戴越

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