6月28日，渤海海鲜美食首次“登陆”老广的餐桌。广东旅控集团（广东唯一以旅游为主业的省属企业）旗下的白云宾馆举办为期1个月（2022年6月28日-7月28日）的“云海探鲜”渤海海鲜美食节。

为什么选“渤海海鲜”？

白云宾馆晏明总经理介绍：2020年至今，白云宾馆基于自身粤菜的优良底蕴，结合时令食材，着力为消费者呈现白云宾馆46年深厚的广府美食体验。

晏明表示，疫情前广东的餐桌上主要是以国外进口、南海海鲜食材为主题。这次白云宾馆在广东餐饮业界首家引进渤海海鲜美食，既是为了丰富老广的口味和体验，也是为了实现餐饮界和社会资源的优势互补，特别是在疫情下进口海产品选择量减少的情况下，让国内优秀的海产品和传统菜系真正互动起来，促进餐饮业界的南北融合、共同发展。

据介绍，“云海探鲜”菜品食材均为渤海海鲜产地直供，与老广熟悉的南海海鲜尤为不同，渤海处于大陆温水与冷水交界处，最适合海鲜的生长；海水温度比较低，海水动物的生长会缓慢一些，肉质会更加紧致；另冷水的海鲜需要脂肪以抵御寒冷，因此肥美无比。

据悉，本次广州白云宾馆携手烟台金海湾酒店打造的“云海探鲜”渤海海鲜美食节，汇聚渤海、岭南两地海鲜经典菜肴，通过各自的招牌菜式“竞鲜”老广的餐桌。

中国烹饪大师、山东烟台金海湾酒店（五星）行政总厨徐贤伟亲自到白云宾馆“坐镇”，演绎鲁菜大法。广东省粤菜传承工匠、白云宾馆中餐厅行政总厨陈育坚参与本次美食节，其表示要“追溯食材本源，纳粤菜原鲜之味”。

助力“城央度假”，非常“食”刻，“味”你而来

南都·湾财社记者了解到，防疫常态化下，广东旅控集团旗下酒店推出“城央度假”举措，让节假日不离穗的老广也可享受到吃、住、行、游、购、娱的城央度假体验，如五一期间入住白云宾馆可免费享专车，从宾馆送达永庆坊、广州塔等旅游地标。

今年上半年中，该城央老牌五星级酒店积极应对疫情的影响，尤其在“粤式美食”上做了诸多有益尝试，包括在毗邻的环市东广场开档售卖五星级“美食”，还推出“点心粤菜，天天五折”的活动；在“暂停堂食服务”期间，推出了“白云星厨美食安心配送服务”，免费配送范围达越秀区、天河区、荔湾区、海珠区。

采写：南都·湾财社记者 肖阳

编辑：肖阳

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南方都市报记者